1、我國于20世紀50年代初加工的標準米指的是(A )

　　A、九五米 B、九十米 C、八五米 (D、)七五米

　　2、我國于20世紀50年代初加工的標準粉值得是( C )

　　A、九五面 B、九十面 C、八五面 (D、)七五面

　　3、我國第一部食療專著是：

　　A、《神農(nóng)本草經(jīng)》 B、《食療本草》 C、《飲膳正要》 D、《千金要方》

　　4、關(guān)于營養(yǎng)素，下列哪項述說是錯誤的：( D)

　　A、人體必需的營養(yǎng)素近50種 B、傳統(tǒng)方法將其分為六類

　　c、水也屬于營養(yǎng)素 D、能量代謝與營養(yǎng)素?zé)o關(guān)

　　5、關(guān)于營養(yǎng)素，下列哪項述說是錯誤的：(c)

　　A、宏量營養(yǎng)素不包括鈣 B、微量營養(yǎng)素是指礦物質(zhì)和維生素

　　C、有機營養(yǎng)素都是產(chǎn)能營養(yǎng)素 D、同一種營養(yǎng)素具有多種生理功能

　　6、營養(yǎng)素的基本功能不包括：( B )

　　A、提供能量 B、提供食物美味 C、調(diào)節(jié)代謝以維持正常生理功能 D、構(gòu)建和修復(fù)組織

　　7、有一位男游泳運動員，最近訓(xùn)練成績并不很理想，總感覺訓(xùn)練后非常疲乏，平時亦感無力�；厣�有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發(fā)現(xiàn)口角有炎癥，舌乳頭萎縮蒼白。在防治時除了補充該制劑外，提供的膳食原則是：()

　　A、補充富含鐵和B族維生素的食物 B、 高熱量和富含維生素的膳食

　　C、多吃脂肪和蔬菜 D、蛋白低脂肪膳食

　　8、以下大豆制品中，哪一種是Vc的良好來源：(C)

　　A、豆腐 B、豆豉 C、豆芽 D、豆?jié){

　　9、關(guān)于膳食參考攝入量(DRIs)，下列哪項是錯誤的：( D )

　　A、營養(yǎng)素的平均需要量無法滿足群體中所有個體的需要：

　　B、推存攝入量可以滿足特定群體中97-98%個體的需要;

　　C、通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某營養(yǎng)素的攝入量稱為適宜攝入量;

　　D、可耐受最高攝入量(UL)對特定群體中的少數(shù)人可能產(chǎn)生健康危害。

　　10、關(guān)于體內(nèi)游離氨基酸的代謝，下列哪項是錯誤的：(B )

　　A、用于合成蛋白質(zhì)和多肽; B、食物蛋白質(zhì)是其唯一來源;

　　C、可轉(zhuǎn)變成糖和脂類; D、可合成其他含氮物質(zhì)。

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