1、以下( D )會(huì)產(chǎn)生N.硝基化合物的生成。

　　A、腌制 B、煎炸 C、煙熏 D、都會(huì)

　　2、油脂在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生毒性，這些毒性會(huì)產(chǎn)生( D )

　　A、產(chǎn)毒物質(zhì)聚合體 B、對(duì)人體的危害 C、降低營(yíng)養(yǎng)值 D、均是

　　3、食物中毒的特征是( D )

　　A、發(fā)病經(jīng)過(guò)米勢(shì)急劇 B、不傳染、無(wú)余波 C、患者有共同飲食史 D、都是

　　4、下列屬有毒動(dòng)物性食物中毒是( D )

　　A、河豚魚B、青皮紅肉魚 C、麻痹性貝類 D、都是

　　5、ADI指的是( B )

　　A、最大無(wú)作用劑量 B、人體每日容許攝入量 c、人體每周耐受量 D、都是

　　6、蘑菇會(huì)富集( A )，殘留量遠(yuǎn)高于其它食品。

　　A、汞 B、鉛 c、砷 D、鎘

　　7、我國(guó)民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有( B )，常引起急性中毒。

　　A、汞 B、鉛 c、砷 D、鎘

　　8、膳食銅量的增加可提高( c )的中毒。

　　A、汞 B、砷 c、鉛 D、鎘

　　9、我國(guó)海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的( B )含量高達(dá)30-40mg/kg

　　A、汞 B、砷 c、鉛 D、鎘

　　10、為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，孕期應(yīng)補(bǔ)充的維生素是：

　　A、煙酸 B、葉酸 c、尼克酸 D、抗壞血酸

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