1、(D、 )與大米為蛋白質(zhì)互補(bǔ)品

　　A、肉 B、奶， c、蛋 D.大豆

　　2、正氮平衡是指(A)

　　A、攝入氮多與排出氮 B、攝入氮小與排出氮

　　C、攝入氮等與排出氮 D、攝入氮小與等與排出氮

　　3、中暑病人水的損失途徑主要：

　　A、糞 B、尿 C、呼吸 D、流汗

　　4、下述良好孕期營(yíng)養(yǎng)的妊娠結(jié)果敘述哪條不對(duì)( c )。

　　A、出生足月健康新生兒 B、減少孕期并發(fā)癥

　　C、使產(chǎn)后乳汁分泌豐富 D、不會(huì)出生先天畸型兒

　　5、關(guān)于老年人膳食營(yíng)養(yǎng)的敘述哪條使錯(cuò)的(B )。

　　A、供給適量的蛋白質(zhì)，每天最好有豆類(lèi)及制品 B、脂肪供給量適宜，供能比≤=20%

　　C、多攝入富含膳食纖維的食物 D、供給豐富的維生素A、D、E、C、及B、族

　　6、偏高的老年人，應(yīng)有所限制的食物是( D )。

　　A、主食 B、蔬菜 C、牛奶 D、豬肉及內(nèi)臟

　　7、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐要注意膳食平衡，做到( )各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素配比合理，花樣不重復(fù)，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　A、每周 B、每個(gè)月 C、每餐 D、每年

　　8、制定老年人營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)，要控制脂肪攝入量，全日不超過(guò)(c)克，所以食用動(dòng)植物油要適量。

　　A、30g B、35g C，40g D、45g

　　9、制定營(yíng)養(yǎng)食譜包括確定營(yíng)養(yǎng)食譜類(lèi)型、( )平衡調(diào)配、核定飯菜用量、核定營(yíng)養(yǎng)素供給量、形成食譜等各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　A、選擇食物數(shù)量 B、確定主食 C、確定副食D、選擇食物品種

　　10、中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐應(yīng)保證每周食譜( A )。

　　A、不重樣 B、完全相同 C、基本相同 D、相似

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