11、常見的營養(yǎng)評價方法有(A B C)

　　(A)體格檢查 (B)實驗室檢查

　　(C)膳食調(diào)查法 (D)化學(xué)分析法

　　12、下列哪些是水溶性維生素有(A C D)

　　(A)維生素C (B)維生素E

　　(C)維生素B2 (D)維生素B6

　　13、醫(yī)院病人的膳食種類有(A B D)

　　(A)基本膳食 (B)診斷膳食

　　(C)半流質(zhì)膳食 (D)治療膳食

　　14、給嬰兒添加離乳食品的原則：(A B C D )

　　(A)與嬰兒月齡相適應(yīng)(B)從一種到多種

　　(C)從稀逐漸變稠 (D)細小變粗大和少量變多量。

　　15、根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類：(B C D)

　　(A)變質(zhì)肉 (B)良質(zhì)肉

　　(C)條件可食肉 (D)廢棄肉

　　16、潛血膳食的目的主要是用于診斷(A)

　　(A)消化道出血 (B)原發(fā)性醛固銅增高癥

　　(C)溶血性貧血 (D)缺鐵性貧血

　　17、藥膳配伍常用的原則是(A B C D )

　　(A)寒者熱之 (B)熱者寒之

　　(C)實則泄之 (D)君臣佐使

　　18、蛋白質(zhì)的主要生理功能有：(ABD)

　　(A)構(gòu)成抗體 (B)構(gòu)成酶和激素的成分

　　(C)構(gòu)成骨骼 (D)構(gòu)成和修補人體組織

　　19、血漿和體液中的鈣存在幾種形式：(ABC)

　　(A)蛋白結(jié)合鈣 (B)擴散性鈣

　　(C)離子鈣 (D)碳酸鈣

　　20、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)

　　(A)草酸 (B)植酸

　　(C)磷酸鹽 (D)醋酸

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