1. 在生活中，如果每天大魚大肉而吃飯即攝入大量的脂肪、蛋白質而攝入碳水化合物很少，體內(nèi)物質代謝可能會出現(xiàn)

　　A、部分蛋白質用來供能 B、脂肪不能徹底氧化

　　C、發(fā)生酮血癥 D、出現(xiàn)高脂血癥

　　2. 高纖維膳食的適應范圍是

　　A、肥胖癥 B、高血壓病人 C高脂血癥、 D、糖尿病

　　3. 要素制劑的主要特點是

　　A、營養(yǎng)素齊全 B、可直接吸收C、不含殘渣D、致癌

　　4. 食品污染可造成哪些危害

　　A、急性中毒B、致畸 C、致突變 D、致癌

　　5. 甲醇中中毒可造成哪些損害

　　A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害 B、眼部損害 C代謝性酸中毒

　　D、呼吸系統(tǒng)損害 E、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀

　　6. 食物中毒的發(fā)病特點是

　　A、中毒者在相近的時間內(nèi)共同食用過同一種食物 B、不傳染

　　C、發(fā)病急劇 D、所有中毒者臨床表現(xiàn)基本相似 E、潛伏期短

　　7. 礦物質的主要生理功能是

　　A、維持酸堿平衡 B、構成酶的輔基 C、調節(jié)細胞膜的通透性

　　D、提供能量 E、參與酶的激活

　　8. 與巨幼紅細胞性貧血有關的營養(yǎng)素是

　　A、尼克酸 B、葉酸 C、維生素C D、維生素B12 E、鐵

　　9. 與口咽部癌癥有關的不良膳食習慣是

　　A、信用腌制的肉干、硬餅 B、吃冷飲 C、多吃水果

　　D、長期飲食白酒 E、喜吃燙食

　　10. 急性肝炎時飲食營養(yǎng)治療的目的是

　　A、減輕肝代謝負擔 B、促進肝細胞再生 C、抗病毒損傷肝臟

　　D、促進肝功能恢復 E、保護肝臟

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