11、減肥的 基本原則是

　　A減少熱能供應(yīng) B多吃碳水化合物，少吃脂肪

　　C增加熱能消耗 D適當(dāng)攝食零食

　　2、海魚的營養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在以下哪些方面

　　A蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好

　　B維生素B2含量豐富

　　C脂肪中富含DHA和EPA

　　D肝臟富含維生素A和維生素D

　　3、下列哪些項(xiàng)目不是乳類的營養(yǎng)特點(diǎn)：

　　A、鈣含量很低 B、含鐵很高

　　C、鍛煉脂肪酸很高，脂肪吸收率高 D、含有乳糖

　　4、每天攝入大量的脂肪和蛋白質(zhì)而不攝入碳水化物，體內(nèi)物質(zhì)代謝可能發(fā)生：

　　A、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化功能 B、脂肪能徹底氧化

　　C、發(fā)生酮血癥 D、出現(xiàn)高脂血癥

　　5、與巨幼紅細(xì)胞性貧血無關(guān)的營養(yǎng)素是：

　　A、尼克酸 B、葉酸 C、維生素B12 D、鐵

　　6、食品營養(yǎng)價(jià)值的高低取決與以下哪些因素：

　　A、營養(yǎng)素的種類多少 B、營養(yǎng)素的含量高低

　　C、營養(yǎng)素的比例是否適宜 D、營養(yǎng)素的消化率和利用率高低

　　7、下列哪些物質(zhì)屬于生熱營養(yǎng)素：

　　A、礦物質(zhì) B、維生素 C、乙醇 D、蛋白質(zhì)

　　8、水溶性維生素的理化性質(zhì)和營養(yǎng)特點(diǎn)主要有

　　A一般無毒性 B絕大多數(shù)以輔酶或輔基的形式參與酶的功能

　　C易溶于脂肪 D攝入過少可很快出現(xiàn)缺乏癥

　　9、發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用應(yīng)堅(jiān)持哪些原則

　　A攝取的食物種類越多越好 B搭配的食物遺傳關(guān)系愈遠(yuǎn)愈好

　　C搭配的食物分開吃 D搭配的食物同時(shí)吃

　　10、維生素A的生理功能主要有

　　A維持正常視覺 B促進(jìn)智力發(fā)育

　　C維持上皮細(xì)胞的生長和分化 D抑癌作用

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