11、應(yīng)用中國(guó)居民平衡膳食寶塔時(shí)應(yīng)注意

　　A同類(lèi)互換，調(diào)配豐富多彩的膳食 B要合理分配三餐食物量

　　C要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源 D按平均需要量攝入

　　12、編制食譜時(shí)常用下面哪些膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量指標(biāo)

　　A估計(jì)平均需要量 B推薦攝入量 C適宜攝入量D可耐受的高限攝入水平

　　13調(diào)味品的作用有

　　A改變食品的感官性狀 B促進(jìn)食欲 C作為營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源 D影響食物消化

　　14、維生素E的生理功能主要有

　　A抗氧化作用和預(yù)防衰老 B增加血小板的粘附力和聚集作用

　　C影響動(dòng)物生殖功能 D促進(jìn)蛋白質(zhì)合成更新

　　15、妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒可產(chǎn)生下列哪些影響

　　A營(yíng)養(yǎng)性貧血 B先天性畸形 C腦發(fā)育受損 D營(yíng)養(yǎng)不良性水腫

　　16、下列哪些屬于細(xì)菌食物中毒

　　A沙漠氏菌食物中毒 B霉變谷物食物中毒 C肉毒素菌食物中毒 D河豚魚(yú)中毒

　　17、辨證論食的原則主要有哪些?

　　A掌握食物四氣，五味 B食貴有節(jié)，食不欲雜

　　C注意色彩搭配 D因時(shí)因地，靈魂選食

　　18、食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)有

　　A中毒與食物有密切關(guān)系 B發(fā)病潛伏期短，病勢(shì)急劇，呈爆發(fā)性

　　C最常見(jiàn)的癥狀是 惡心，嘔吐，腹痛 腹瀉 D有接觸傳染現(xiàn)象

　　19、與動(dòng)脈粥硬化發(fā)生有密切關(guān)聯(lián)的因素有

　　A磷脂 B飽和脂肪 C亞油酸 D高脂血癥

　　20、肥胖可給成年帶來(lái)哪些健康問(wèn)題

　　A增加高血壓的發(fā)病率 B增加心肌病的發(fā)病率

　　C容易導(dǎo)致糖尿病 D降低肝功能

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