1、膽固醇的生理作用有( )

　　A、是細胞膜的重要成分 B、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料

　　C、能促進脂類的消化吸收 D、可轉(zhuǎn)變成維生素D3 E、可轉(zhuǎn)化為維生素D3

　　2、MUFA的生理作用有( )

　　A、降低LDL及VLDL B、降血脂

　　C、抑制血小板聚集 D、可以預防動脈粥樣硬化

　　E、能攝制肝臟對脂肪酸及脂蛋白的合成

　　3、動物蛋白質(zhì)攝入過多可能導致( )

　　A、動物脂肪和膽固醇攝入過多 B、浮腫

　　C、腎臟負擔過多 D、含硫氨基酸攝入過多 E、肝功能損傷

　　4、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有( )

　　A、構(gòu)成內(nèi)體成分 B、可提供能量 C、合成體內(nèi)重要活性物質(zhì)

　　D、代謝成其他重要物質(zhì) E、運轉(zhuǎn)其他營養(yǎng)素

　　5、蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)唄酶消化的產(chǎn)物有( )

　　A、多肽 B、氨基酸 C、短鏈氨基酸 D、三肽 E、三肽

　　6、申請《保健食品批準證書》時，必須提交( )資料

　　A、保健食品的配方、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標準

　　B、毒理學安全性評價報告

　　C、保健食品臨床療效評價報告

　　D、保健食品的功效成分名單

　　E、產(chǎn)品的衛(wèi)生學檢驗報告

　　7、低蛋白膳食適用于( )

　　A、急性腎炎的患者 B、尿毒癥的患者

　　C、心臟病的患者 D、肝功能衰竭的病人 E、中度燒傷的患者

　　8、( )影響生物體的衰老過程

　　A、遺傳因素 B、神經(jīng)-內(nèi)分泌因素

　　C、免疫因素 D、飲食因素 E、經(jīng)濟因素

　　9、形成N-亞硝基化合物的前體是( )

　　A、硝酸鹽 B、亞硝酸鹽

　　C、甘油三酯 D、氨基酸 E、酰胺

　　10、膳食調(diào)查中“標準人”的條件是( )

　　A、年齡18歲 B、性別男性 C、體重70公斤

　　D、輕體力勞動者 E、能量需要量2400kcal

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