1. 必需脂肪酸的生理功能主要有

　　A、構(gòu)成磷脂 B、是合成前列腺素的前體

　　C、降低血脂 D、影響動(dòng)物精子的形成

　　2. 維生素A的生理功能主要有

　　A、維持正常視覺 B、維持上皮的正常生長(zhǎng)與分化

　　C、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 D、維持機(jī)體正常的免疫功能和抑癌作用

　　3. 醬油中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有

　　A、蛋白 肽、氨基酸 B、麥芽糖 C、有機(jī)酸 D、醇類

　　4. 下面哪些是中國(guó)居民膳食指南的主要內(nèi)容

　　A、食物多樣，谷類為主 B、飲酒要限量

　　C、吃清潔衛(wèi)生，末變質(zhì)的食物 D、吃清淡少鹽的膳食

　　5、慢性腎炎的營(yíng)養(yǎng)治療目的有哪些?

　　A)控制高血壓 (B)糾正代償異常

　　(C)減輕水腫 (D)減少蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的代謝廢物

　　6、腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)代謝有哪些改變?

　　(A)食欲改變 (B)味覺變化

　　C)代謝改變 (D)消化功能改變

　　7、老年人應(yīng)供給充足的維生素C，源于維生素C有以下功能( )

　　A、防止血管硬化 B、降低膽固醇

　　C、具有抗氧化作用 D、防止自由基損傷

　　E、保持毛細(xì)血管彈性

　　8、平衡膳食是指( )

　　A、使膳食著在能量和營(yíng)養(yǎng)素上達(dá)到了勝利需要量的膳食

　　B、全面達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)供給量的膳食

　　C、避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食

　　D、在各種營(yíng)養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡的膳食

　　E、三大能量來源的三種生能營(yíng)養(yǎng)素消耗比例大致相同

　　9、關(guān)于輔食添加，下面敘述的正確的是( )

　　A、可為6-8月齡的嬰幼兒提供可咀嚼食品

　　B、至少在嬰兒6個(gè)月內(nèi)，斷奶食物應(yīng)盡量避免含調(diào)味品多的膳食

　　C、至少在嬰兒1歲內(nèi)，斷奶食物應(yīng)盡量避免含鹽量和含調(diào)味品多的膳食

　　D、至少在嬰兒1歲內(nèi)，斷奶食物應(yīng)盡量避免含鹽量多的膳食

　　E、配方奶應(yīng)作為母乳能量、蛋白質(zhì)、鈣及許多營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充物

　　10、肥胖者進(jìn)行膳食治療時(shí)，一下食物中必須嚴(yán)加限制的是( )

　　A、可可油 B、牛油 C、牛油乙醇 D、兔肉 E、蜜餞

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