1 營養(yǎng)對健康的作用有

　　A維持生理功能 B維持心理健康 C預防疾病發(fā)生 D促進生長發(fā)育

　　2、鋅 具有哪些生理功能

　　A 催化功能 B結(jié)構(gòu)功能 c 抗氧化功能 D 調(diào)節(jié)功能

　　3、維生素A具有哪些生理功能

　　A維持正常視覺 B維持上皮組織細胞的健康 C促進生長發(fā)育 D維持骨骼正常生長

　　4、關(guān)于脂肪，下列哪些敘述是對的

　　A 脂肪可以傳化為葡萄糖 B具有維持體溫正常和緩沖保護作用

　　C幫助機體更有效地利用碳水化合物和節(jié)約蛋白質(zhì)

　　D 肥胖人體內(nèi)儲存大量脂肪，因此比標準體重的人更耐餓

　　5、膳食纖維能防治哪些疾病

　　A 軟骨癥 B 便秘 C 肥胖 D 干性腳氣病

　　6 合理利用谷類食物應注意

　　A 加工精度不宜過高 B 為清除農(nóng)藥污染，宜多淘多洗

　　C加堿蒸煮 D 采取營養(yǎng)強化措施提高谷類的營養(yǎng)價值

　　7 水溶性維生素的共同特點是

　　A 毒性很低，攝入過少可很快出現(xiàn)缺乏癥 B常與脂肪共存

　　C消化，吸收，轉(zhuǎn)運和排泄過程均與脂類密切相關(guān) D溶于水而不溶于脂肪和有機溶劑

　　8 我國居民膳食結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢是

　　A 低碳水化合物 B 高膳食纖維 C高動物脂肪 D高蛋白質(zhì)

　　9 應用《中國居民平衡膳食寶塔》時，應注意

　　A同類互換 B 合理分配三餐食量 C常吃奶類，豆類或其制品和適量魚，禽，蛋，瘦肉 D少鹽的膳食，限量飲酒

　　10 調(diào)味品的作用有

　　A 改變食品的感官性狀 B 促進食欲

　　C 預防某些營養(yǎng)缺乏癥 D 作為特殊營養(yǎng)素的主要來源

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