1、在以下微量元素中，具有潛在毒性的微量元素是

　　A、錳 B、砷 C、鎘 D礬

　　2、發(fā)揮食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用應(yīng)遵循以下哪些原則

　　A搭配食物的種類愈多愈好 B搭配食物的親緣關(guān)系愈遠(yuǎn)愈好

　　C搭配的食物最好分散吃 D搭配的食物要同時(shí)吃

　　3、維生素E的生理功能主要有

　　A抗氧化作用和預(yù)防衰老 B促進(jìn)蛋白質(zhì)合成更新

　　C與動(dòng)物的生殖功能和精子的生成有關(guān) D調(diào)節(jié)血小板的粘附力和聚集作用

　　4、調(diào)味品的作用主要有

　　A改變食品的感官性狀 B促進(jìn)食欲 C提高食物的消化率 D作為營養(yǎng)素的補(bǔ)充

　　5、下面的膳食要求哪些是正確的?

　　A食物多樣，谷類為主，多吃 蔬菜、水果和薯類 B常吃奶類，豆類或其制品，少吃禽，蛋、瘦肉、肥肉和葷油 C食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重

　　D吃清談少鹽的膳食，每日飲酒，促進(jìn)血液循環(huán)

　　6、應(yīng)用中國居民平衡膳食寶塔時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)

　　A同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食 B合理分配三餐食物量

　　C要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源 D不必 長期堅(jiān)持其要求辦

　　7、營養(yǎng)素對(duì)基因表達(dá)的作用特點(diǎn)是

　　A一種營養(yǎng)素可調(diào)節(jié)多種基因的表達(dá) B一種基因表達(dá)受多種營養(yǎng)素調(diào)節(jié)

　　C一種營養(yǎng)素只可對(duì)本身代途徑所涉及的基因表達(dá)進(jìn)行調(diào)節(jié)

　　D營養(yǎng)素不僅可影響細(xì)胞增殖，分化和生長發(fā)育有關(guān)的基因表達(dá)，而且還可對(duì)制病基因的表達(dá)產(chǎn)生要重要的調(diào)節(jié)作用

　　8運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)有何特殊要求

　　A食物營養(yǎng)素豐富，能量較高，容易吸收，體積小 B進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練或比賽時(shí)，至少提前2小時(shí)完成進(jìn)餐 C進(jìn)行 高強(qiáng)度訓(xùn)練或比賽后，至少等30分鐘后才能進(jìn)食

　　D運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后可以根據(jù)需要快速，大量喝水

　　9、腦力勞動(dòng)者容易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題

　　A腦力活動(dòng)強(qiáng)度大，精神緊張，血流緩慢，腦組織容易出現(xiàn)氧和葡萄糖供應(yīng)不足，引起腦細(xì)胞疲勞 B用眼機(jī)會(huì)多 視力下降快

　　C長時(shí)間靜坐工作，能量消耗小，容易出現(xiàn)脂肪代謝障礙，發(fā)生高脂血癥，動(dòng)脈硬化，肥胖病等慢性病。 D頸部和腰部肌肉容易疲勞

　　10、腦力勞動(dòng)者的膳食原則是

　　A提高蛋白質(zhì)的比例 B增加富含磷脂尤其是卵磷脂的食物供應(yīng)

　　C供應(yīng)多種維生素，特別是含維生素A、B1和煙酸

　　D碳水化合物可多可少

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