1、關(guān)于谷類蛋白質(zhì)，哪些說法是對的：

　　A、麥類高于稻類

　　B、氨酸不足限制了其營養(yǎng)價值

　　C、與豆類食物混合食用可提升蛋白質(zhì)質(zhì)量

　　D、中國人蛋白質(zhì)的主要食物來源

　　2、下列哪些是大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：

　　A、胰蛋白酶抑制因子 B、脹氣因子 C、植物紅細(xì)胞凝血素 D、植酸

　　3、下列物質(zhì)屬低聚糖的是：

　　A、棉籽糖 B、果糖 C、麥芽糖 D、水蘇糖

　　4、海魚肝臟中維生素含量特別豐富的是：

　　A、維生素A B、族維生素 C、維生素C D、維生素E

　　5、關(guān)于生熱營養(yǎng)素，下列哪些表達(dá)是正確的：

　　A、碳水化物供能比例應(yīng)占25-30% B、由蛋白質(zhì)供能比例應(yīng)占11-15%

　　C、由脂肪供能比例應(yīng)占25-30% D、長期高脂肪飲食并不影響健康

　　6、脂溶性維生素的共同特點是：

　　A、溶于脂肪或有機(jī)溶劑 B、常與食物脂類同時存在

　　C、大劑量攝入易導(dǎo)致中毒 D、攝入后大部分貯存在脂肪組織中

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權(quán)機(jī)構(gòu)，為您提供營養(yǎng)師考試報名、培訓(xùn)、考試、證書郵寄一站式服務(wù)，有問題，請進(jìn)入學(xué)習(xí)群：855813664

　　2020年報班：2020年營養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導(dǎo)，直擊重要考點>>

　　全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道　

　　7、“吃四只腿只，不如吃兩只腿的;吃兩只腿的，又不如吃沒有腿的”主要是從哪些方面考慮對健康的影響：

　　A、脂肪酸的含量 B、必需脂肪酸的含量

　　C、脂肪酸的飽和度 D、W-3脂肪酸的含量

　　8、關(guān)于維生素的特點，下列哪些說法是對的：

　　A、存在天然食物中 B、人體自身基本不能合成

　　C、是構(gòu)成各種組織的原料 D、以輔酶的形式參與體內(nèi)物質(zhì)的代謝

　　9、下列哪些是水溶性維生素的特點：

　　A、對酸穩(wěn)定，易被堿破壞 B、易自尿中排出，難以貯存

　　C、攝入過少，極易發(fā)生缺乏 D、不易發(fā)生中毒

　　10、下列哪些疾病與維生素D缺乏有關(guān)：

　　A、佝僂病 B、骨軟化癥 C、骨質(zhì)疏松癥 D、尿路結(jié)石癥