1、下列元素缺乏與疾病對應(yīng)正確的是：

　　A、鈣—佝僂病 B、碘—呆小病 C、硒—克山病 D、鋅—味覺障礙

　　2、關(guān)于保健食品，下列哪些敘述是對的：

　　A、必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用 B、產(chǎn)品生產(chǎn)必須獲得GMP的認證

　　C、產(chǎn)品必須獲得食藥局批準(zhǔn) D、必須標(biāo)明功效成分，保健功能

　　3、膳食纖維是生理功能包括：

　　A、降低血漿膽固醇 B、增加糞便體積

　　C、促進胃腸蠕動 D、減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖

　　4、魚肉的營養(yǎng)特點是：

　　A、脂肪含量少 B、易消化吸收 C、含氮浸出物少 D、含不飽和脂肪酸多

　　5、關(guān)于每日膳食中的蛋白質(zhì)含量低蛋白飲食說法不正確的是：

　　A、蛋白供給占全天總熱能的10% B、蛋白質(zhì)攝入量60g左右

　　C、蛋白攝入量﹤40g D、飲食中幾乎不含蛋白質(zhì)

　　6、下列哪些氨基酸屬于必需氨基酸：

　　A、氨基酸 B、絲氨酸 C、色氨酸 D、賴氨酸

　　7、保類之所以被被認為我國居民的主食，是因為：

　　A、提供所需能量的50-70% B、我國主要生產(chǎn)谷類食物

　　C、提供居民所需蛋白質(zhì)的50-55% D、含淀粉極為豐富

　　8、關(guān)于淀粉，下列哪些說法是對的：

　　A、是人類的主要食物 B、細分直鏈、支鏈與糖原三種類型

　　C、存在谷類、根莖類等植物中 D、由葡萄糖聚合而成

　　9、關(guān)于葡萄糖，下面哪些是對的：

　　A、是人體的主要供能物質(zhì) B、1克葡萄糖可供能4千卡

　　C、攝入過多時可轉(zhuǎn)化為淀粉 D、是結(jié)構(gòu)最簡單的碳水化合物

　　10、下面哪些屬谷類食物營養(yǎng)特點：

　　A、是碳水化物的主要食物來源 B、是中國人蛋白質(zhì)的主要食物來源

　　C、是含磷豐富的一類食物 D、是B族維生素的重要食物來源

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