1、以下哪些功能是衛(wèi)生部受理的保健食品：

　　A、免疫調(diào)節(jié) B、延緩衰老 C、抗突變 D、抗輻射

　　2、給嬰兒添加食品的原則：

　　A、與嬰兒月齡相適應(yīng) B、從一種到多種

　　C、從稀逐漸變稠 D、細小變粗大和少量變多量

　　3、按病原物種類分類，將食物中毒分為幾類：

　　A、細菌性食物中毒 B、真菌及其毒素食物中毒

　　C、動物性食物中毒 D、有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒

　　4、微量元素鋅被稱為生命的電火花，這是我國科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它的良好食物來源是：

　　A、糧谷類 B、動物肝臟類 C、蔬菜水果類 D、海產(chǎn)品類

　　5、學(xué)生不應(yīng)多吃爆米花的主要原因有哪些：

　　A、爆米花含有對兒童危害極大的鉛 B、不便于學(xué)生咀嚼能力的鍛煉

　　C、高溫爆米花破壞了玉米中的維生素 D、易影響正餐的攝入

　　6、以下說法中錯誤的是：

　　A、發(fā)達國家膳食模式是以高能量、高蛋白、高脂肪為主要特點，因為其中動物性食品含量高，優(yōu)質(zhì)蛋白含量高所以是最高的膳食模式

　　B、發(fā)展中國家以植物性食物為主，蛋白質(zhì)和脂肪攝入量不足，動物性食品缺乏，易導(dǎo)致營養(yǎng)不良、體質(zhì)低下。

　　C、以日本為代表的膳食模式接近合理膳食模式。

　　D、合理膳食就是要蛋白質(zhì)攝影入較多，尤其是動物性蛋白，其他特質(zhì)可多可少，對健康影響不大。

　　7、食品污染的種類按其他性質(zhì)可分為：

　　A、生物性污染 B、化學(xué)性污染 C、放射性污染 D、細菌性污染

　　8、以下微量元素中，具有潛在毒性，但低劑量時可能具有人體必需功能的是：

　　A、鐵 B、氟 C、砷 D、鉛

　　9、蔬菜和水果中富含下列哪些成分：

　　A、碳水化合物 B、蛋白質(zhì) C、有機酸 D、礦物質(zhì)

　　10、目前中國民膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問題是：

　　A、城市居民脂肪攝入偏低 B、鐵的攝入普遍偏低

　　C、鈣的攝入普遍偏低 D、奶類食物的攝入量偏低

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