1、鐵的良好來源應(yīng)包括：

　　A、動物血 B、菠菜 C、牛肉 D、動物肝臟

　　2、下列哪些不是唯生素D原：

　　A、肝臟中的視黃醇 B、酵母細胞中的麥角固醇

　　C、水果中的胡蘿卜素 D、勸物皮下的7-脫氫膽固醇

　　3、下列哪些不是維生素的特點：

　　A、天然存在于食物中 B、人體每日合成的量不能滿足機體需要

　　C、不參與機體組成 D、每克維生素可提供16.81(4Kcal)熱能

　　4、下列哪些因素不影響基礎(chǔ)代謝：

　　A、年齡 B、性別 C、氣候 D、民族

　　5、下列哪些缺乏癥與維生素C缺乏無關(guān)：

　　A、骨質(zhì)軟化癥 B、痤瘡 C、缺鐵性貧血 D、性發(fā)育遲緩

　　6、影響食品腐敗變質(zhì)的因素是：

　　A、食品的水分 B、微生物 C、食品的營養(yǎng)成分 在職D、環(huán)境溫度

　　7、食物中毒的發(fā)病特點為：

　　A、人與人之間可直接傳染 B、潛伏期短

　　C、中毒病人有相似的食物史 D、中毒病人有相似的臨床癥狀

　　8、高分子化合物類食品容器主要的衛(wèi)生問題是：

　　A、有害金屬 B、單體 C添加劑 D、熱解產(chǎn)物

　　9、魚類保鮮的方法是：

　　A、低溫 B、鹽腌 C、防止微生物污染 D、減少魚體損傷

　　10、發(fā)酵酒的衛(wèi)生問題主要有：

　　A、甲醇 B、微生物污染 C、黃曲霉毒素 D、二甲基亞硝胺

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權(quán)機構(gòu)，為您提供營養(yǎng)師考試報名、培訓(xùn)、考試、證書郵寄一站式服務(wù)，有問題，請進入學(xué)習(xí)群：855813664

　　2020年報班：2020年營養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導(dǎo)，直擊重要考點>>

　　全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道