1、關(guān)于蔬菜水果的營養(yǎng)價(jià)值，哪些說法是對(duì)的：

　　A、是人體維生素的重要來源 B、是人體膳食纖維的重要來源

　　C、是人體礦物質(zhì)的重要來源 D、中國人蛋白質(zhì)的主要食物來源

　　2、下列哪些是大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：

　　A、胰蛋白酶抑制因子 B、脹氣因子 C、植物紅細(xì)胞凝血素 D、植酸

　　3、下列物質(zhì)屬低聚糖的是：

　　A、棉籽糖 B、果糖 C、麥芽糖 D、水蘇糖

　　4、海魚肝臟中維生素含量特別豐富的是：

　　A、維生素A B、B族維生素 C、維生素C D、維生素E

　　5、關(guān)于生熱營養(yǎng)素，下列哪些表達(dá)是正確的：

　　A、碳水化物供能比例應(yīng)占25-30% B、由蛋白質(zhì)供能比例應(yīng)占11-15%

　　C、由脂肪供能比例應(yīng)占25-30% D、長期高脂肪飲食并不影響健康

　　6、脂溶性維生素的共同特點(diǎn)是：

　　A、溶于脂肪或有機(jī)溶劑 B、常與食物脂類同時(shí)存在

　　C、大劑量攝入易導(dǎo)致中毒 D、需要每日從膳食中攝取

　　7、下列哪些氨基酸屬于必需氨基酸：

　　A、蛋氨酸 B、絲氨酸 C、亮氨酸 D、賴氨酸

　　8、關(guān)于維生素的特點(diǎn)，下列哪些說法是對(duì)的：

　　A、存在天然食物中 B、人體自身基本不能合成

　　C、是構(gòu)成各種組織的原料 D、以輔酶的形式參與體內(nèi)物質(zhì)代謝

　　9、下列哪些是水溶性維生素的特點(diǎn)：

　　A、對(duì)酸穩(wěn)定，易被堿破壞 B、易自尿中排出，難以貯存

　　C、攝入過少，極易發(fā)生缺乏 D、不易發(fā)生中毒

　　10、下列哪些疾病與維生素D缺乏有關(guān)：

　　A、佝僂病 B、骨軟化癥 C、骨質(zhì)疏松癥 D、癩皮病

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