1、下列哪些屬于必需氨基酸：

　　A、蛋氨酸 B、苯丙氨酸 C、賴氨酸 D、甘氨酸

　　2、不易在體內(nèi)蓄積的維生素是：

　　A、維生素C B、維生素B1 C、維生素A D、維生素B6

　　3、在和種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間下列哪種因素增加的值較高：

　　A、葉酸 B、能量 C、維生素C D、鐵

　　4、下列哪些食物成分有利于鈣的吸收：

　　A、乳糖 B、纖維素 C、維生素D D、植酸

　　5、關(guān)于食品中毒的敘述，下列對(duì)的是：

　　A、發(fā)病與食物有關(guān) B、發(fā)病時(shí)間短，患者臨床表現(xiàn)相似

　　C、一般人與人之間不傳染 D、有明顯的季節(jié)性

　　6、食品中亞硝酸鹽的來(lái)源主要有：

　　A、腌制的蔬菜 B、淀粉 C、肉類食品中添加的發(fā)色劑 D、果汁飲料

　　7、下列屬于化學(xué)性污染的有：

　　A、雜環(huán)類芳胺 B、N-亞硝基化合物 C、黃曲霉毒素 D、果膠

　　8、下列人群適宜于高能量膳食：

　　A、甲狀腺功能亢進(jìn) B、燒傷病人 C、糖尿病人 D、高熱病人

　　9、關(guān)于保健品，下列哪些是正確的：

　　A、首先是食品 B、具有特定的保健功能 C、可以替代食品 D、以治療為目的

　　10、食品質(zhì)量不是由單一因素決定的，而是由多種質(zhì)量因素組成而成的，即：

　　A、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量 B、感官質(zhì)量 C、衛(wèi)生質(zhì)量 D、其他附加質(zhì)量

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