1、黃曲霉菌在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒：

　　A、大米 B、大豆 C、玉米 D、花生

　　2與肥胖病發(fā)生有關(guān)的飲食因素有：

　　A、進(jìn)食過快 B、進(jìn)食過慢 C、晚餐過飽 D、高脂肪高碳水化合物

　　3、下列哪些是維生素C的理化特性：

　　A、怕堿 B、快報(bào)光 C、怕熱 D、怕酸

　　4、關(guān)于維生素的別名，下列哪些是對(duì)的：

　　A、維生素C—抗壞血酸 B、維生素E—生育酚

　　C、維生素PP—泛酸 D、維生素B2—硫胺素

　　5、給嬰兒添加離乳食品的原則：

　　A、與嬰兒月齡相適應(yīng) B、從一種到多種

　　C、從稀逐變稠 D、細(xì)小變粗大和少量變多量

　　6、蛋白質(zhì)被分解時(shí)下面那種說法正確：

　　A、含10個(gè)以上氨基酸的肽稱多肽 B、含3個(gè)氨基酸稱3肽

　　C、2個(gè)氨基酸稱2肽 D、蛋白被分解成必需氨基酸

　　7、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面：

　　A、活動(dòng) B、生長(zhǎng)發(fā)育 C、基礎(chǔ)代謝 D、食物的特殊動(dòng)力作用

　　8、維生素缺乏的主要原因是：

　　A、維生素?cái)z入不足 B、需要量相對(duì)增加

　　C、由于年齡太小或太大 D、吸收利用障礙

　　9、關(guān)于乳糖，下列哪些是正確的：

　　A、乳糖是一種雙糖 B、存在乳類食物中

　　C、不易吸收 D、少數(shù)人可發(fā)生乳糖不耐受現(xiàn)象

　　10、下列哪些是硒缺乏的癥狀及疾�。�

　　A、佝僂病 B、克山病 C、癩皮病 D、大骨節(jié)病

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