1、下列哪些是硒的生理功能：

　　A、抗氧化作用 B、免疫作用 C、調(diào)節(jié)代謝作用 D、抑癌作用

　　2、有關(guān)微量元素的概念下列說(shuō)法哪些是正確的：

　　A、含量大于體重的0.01% B、含量小于體重的0.01%

　　C、每人每日膳食需要量在100mg以下 D、每人每日膳食需要量在100mg以下

　　3、下列哪幾種脂肪酸屈于多不飽和脂肪酸范疇：

　　A、C18：1， n-9 B、C18：5，n-6，6，9，12，15

　　C、C18：3,n-3,6,9 D、C18：0

　　4、宏量營(yíng)養(yǎng)素是指下列哪些營(yíng)養(yǎng)素：

　　A、蛋白質(zhì) B、脂類(lèi) C、維生素 D、碳水化合物

　　5、下列哪些是維生素C的理化特性：

　　A、怕堿 B、怕光 C、怕熱 D、怕活潑金屬離子

　　6、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性?xún)煞N，下列哪些是水溶性維生素：

　　A、維生素C B、維生素B6 C、維生素B2 D、維生素E

　　8、大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有：

　　A、蛋白酶抑制劑 B、脹氧因子 C、植酸 D、植物紅細(xì)包凝集素

　　9、機(jī)體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫心需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是：

　　A、亞油酸 B、亮氨酸 C、花生四烯酸 D、亞麻酸

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