1、食品的污染主要包括：

　　A、生物性污染 B、化學(xué)污染 C、放射性污染 D、以上都是

　　2、細(xì)菌性食物中毒在下列哪兩個季節(jié)中發(fā)病率最高：

　　A、冬季 B、春季 C、夏季 D、秋季

　　3、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病在營養(yǎng)治療的措施中主要應(yīng)限制下列哪些營養(yǎng)素的攝入：

　　A、脂肪 B、膽固醇 C、復(fù)合碳水化合物 D、蛋白質(zhì)

　　4、下列哪幾類食物中富含膳食纖維：

　　A、肉類 B、蔬菜類 C、蛋類 D、水果類

　　5、常用于止咳化痰的食療方有下列哪些：

　　A、當(dāng)歸生姜羊肉湯 B、青龍白虎湯 C、雪 D、天生白虎湯

　　6、以下哪幾項是牛碳酸的生理功能：

　　A、保護(hù)心血管系統(tǒng) B、促進(jìn)脂肪乳化 C、改善視功能

　　D、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)作用

　　7、N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)主要包括哪幾類：

　　A、硝酸鹽和亞硝酸鹽 B、脂肪酸 C、胺類物質(zhì) D、葡萄糖

　　8、以下哪些不是植物多糖的保鍵功能有：

　　A、雌激素樣作用 B、抗腫癌作用 C、提升機(jī)體免疫能力作用 D、提供能

　　9、以下哪些物質(zhì)屈于類維生素的范疇：

　　A、肉堿 B、牛磺酸 C、樹脂 D、肌醇

　　10、影響氮平衡的因素包括以下哪幾個方面：

　　A、能量攝入量 B、機(jī)體活動量 C、激素 D、實驗持續(xù)時間

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