1.專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合( A )制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　A、世界衛(wèi)生組織(WHO) B、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)

　　C、我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D、我國省級人民政府

　　2.能被人體消化吸收的碳水化合物是( D )

　　A、果膠 B、纖維素 C、半纖維素 D、淀粉

　　3.影響人體基礎(chǔ)代謝的主要因素是( A )

　　A、體表面積 B、身高 C、體重 D、胸圍

　　注解：基礎(chǔ)代謝=體表面積(m2)*基礎(chǔ)代謝率(KJ/m2或Kcal/m2h)*24 基礎(chǔ)代謝率與身體面積基本上成正比 還有一種方法是氣體代謝法就是根據(jù)氧氣的消耗量推算能量的消耗量

　　4.成年男子輕體力活動(dòng)者，每日能量推薦攝入量為( C )

　　A、2100kcal B、2200kcal C、2400kcal D、500kcal

　　5.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有( C )

　　A、10種 B、15種 C、20種 D、25種 　 46.下列物質(zhì)燃燒產(chǎn)能，同等質(zhì)量產(chǎn)能量多的是( A )

　　A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、碳水化合物 D、乙醇

　　7.測定人體基礎(chǔ)代謝率時(shí)需選在( D )一般在清晨為進(jìn)餐以前進(jìn)行，而且最后一次進(jìn)餐不要吃得太飽，膳食中脂肪攝入量也不要太多，可排除食物熱效應(yīng)影響

　　A、飯后2~4小時(shí) B、飯后6~8小時(shí)

　　C、飯后8~12小時(shí) D、飯后12~14小時(shí)

　　8.下列哪種油含單不飽和脂肪酸最高( D )

　　A、棉籽油 B、花生油 C、玉米油 D、橄欖油

　　9.中國學(xué)者發(fā)現(xiàn)缺( A )是克山病的一個(gè)重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌損害

　　A、硒 B、維生素B1 (腳氣病 神經(jīng)炎) C、碘 克汀病 D、核黃素維生素B2(對防治缺鐵性貧血有重要作用 如果缺乏 即使小的損傷也不易愈合，視為核黃素缺乏的特殊表現(xiàn))

　　10.下列兩個(gè)均屬于必需氨基酸的是( B )

　　A、苯丙氨酸、酪氨酸 B、纈氨酸、蘇氨酸

　　C、半胱氨酸、精氨酸 D、亮氨酸、絲氨酸

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