1.孕婦膳食脂肪，應占總能量的20-30%，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應分別為( A )

　　A、<10%、10%和10% B、>10%、10%和10%

　　C、10%、<10%和10% D、10%、10和<10%

　　2.孕婦和乳母膳食鐵UL分別為( C )

　　A、40、30 B、50、40 C、60、50 D、70、60

　　注解：成人適宜鐵攝入量為15mg/日，女子為20mg/日。可耐受最高攝入量男女均為50mg/日，孕婦(乳母數(shù)值一樣均為)25mg/日 ，孕婦UL值為60mg/日，而乳母為50mg/日;嬰兒在4至5 個月是急需從膳食中補充鐵，嬰兒鐵AI為：6個月以下為0.3mg/日，6個月以上為10mg/日。幼兒鐵AI學齡前兒童同幼兒一樣：12mg/日。

　　兒童及青少年如下表：

　　年齡(歲)

　　AI(mg/日)

　　UL(mg/日)

　　6~11

　　12

　　30

　　11~

　　男

　　16

　　50

　　女

　　18

　　50

　　14~18

　　男

　　20

　　50

　　女

　　25

　　50

　　老年人：AI為12mg/日

　　3.老年人每日膳食中的膽固醇含量不宜多于( C )毫克

　　A、100 B、200 C、300 D、400

　　4.乳母能量RNI是在非孕育齡婦女的基礎上每日增加( A )千卡 保證適宜能量攝入的最佳途徑是盡量選擇營養(yǎng)密度高的食物 盡量控制單純能量密度高的食物，最簡單的方法就是密切監(jiān)測體重

　　A、500 B、400 C、300 D、600

　　5.乳類是幼兒優(yōu)質蛋白質來源，其中富含的( C )還是糧谷蛋白質提高生物價最好的補充

　　A、蛋氨酸

　　B、精氨酸

　　C、賴氨酸

　　D、色氨酸

　　6.嬰兒對人體乳中鈣的吸收率比對牛乳中鈣的吸收率( B )

　　A、低 B、高 C、相等 D、略低

　　7.孕早、中、晚期膳食鐵AI值分別為( C )毫克

　　A、10、15、30 B、15、20、30

　　C、15、25、35 D、20、30、40

　　8.老年婦女患骨質疏松癥的主要病因是( A )

　　A、雌激素缺乏 B、鈣攝入量降低

　　C、能量攝入降低 D、戶外活動少維生素D攝入量低

　　9.《人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產經營未經( C )衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品

　　A、獸醫(yī)

　　B、工商行政管理人員

　　C、衛(wèi)生行政部門工作人員

　　D、質檢人員

　　10對違反《人民共和國食品衛(wèi)生法》的行為( D )都有權檢舉和控告

　　A、有選舉權的公民

　　B、法人

　　C、公民

　　D、任何人

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權機構，為您提供營養(yǎng)師考試報名、培訓、考試、證書郵寄一站式服務，有問題，請進入學習群：834411690

　　2020年報班：營養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導，直擊重要考點>>

　　全國統(tǒng)一服務熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道