1、單項(xiàng)選擇題 菠菜等在烹調(diào)前進(jìn)行焯水處理可提高鈣的生物利用率是因?yàn)槌�去較多的()

　　A、植酸

　　B、草酸

　　C、脂肪酸

　　D、抗壞血酸

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　　2、填空題 產(chǎn)后盡早給新生兒開奶，主要是為了得到()

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　　3、多項(xiàng)選擇題 下列微量元素中具有降血糖作用的是()

　　A.鋅

　　B.鈣

　　C.硒

　　D.鉻

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　　4、單項(xiàng)選擇題 學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的()。

　　A、25%

　　B、30%

　　C、35%

　　D、40%

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　　5、單項(xiàng)選擇題 為防止油脂酸敗，不宜采取的措施是()

　　A、加防腐劑

　　B、加抗氧化劑

　　C、避免金屬污染

　　D、精煉、提高純度

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　　6、填空題 添加離乳食品的原則：與嬰兒月齡相適應(yīng)、從一種到多種、()、細(xì)小變粗大、少量到多量

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　　7、單項(xiàng)選擇題 非致病性微生物包括()、不產(chǎn)毒霉菌和酵母。

　　A、沙門氏菌

　　B、非致病菌

　　C、低致病菌

　　D、混合雜菌

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　　8、問答題 什么是食物中毒?分為哪幾種類型?

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　　9、問答題 簡(jiǎn)要寫出我國(guó)居民膳食指南的主要內(nèi)容

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　　10、填空題 鈣磷平衡膳食用于輔助診斷甲狀旁腺功能亢進(jìn);鈉鉀平衡膳食用于輔助診斷();

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