1、單項選擇題 碳水化合物的消化，不正確的觀點是()

　　A、要消化成單糖才能被吸收

　　B、消化的過程就是水解的過程

　　C、胃里沒有消化淀粉的酶

　　D、消化從胃部開始

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　　2、填空題 當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時，很可能是()缺乏。

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　　3、填空題 谷類食物應(yīng)儲藏于避光、通風(fēng)、干燥和陰涼的環(huán)境，目的是保持原有的()。

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　　4、單項選擇題 以下是條件必需氨基酸的是()

　　A、苯丙氨酸

　　B、酪氨酸

　　C、蘇氨酸

　　D、脯氨酸

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　　5、單項選擇題 酪氨酸在體內(nèi)可由那種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成()

　　A、色氨酸

　　B、賴氨酸

　　C、苯丙氨酸

　　D、蛋氨酸

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　　6、填空題 維生素主要的缺乏原因是維生素攝入不足、()、需要量相對增加。

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　　7、單項選擇題 啤酒屬于()

　　A、蒸餾酒

　　B、配制酒

　　C、白酒

　　D、發(fā)酵酒

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　　8、單項選擇題 關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，說法正確的是()

　　A、歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

　　B、疾病使基礎(chǔ)代謝增多

　　C、同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高

　　D、一般矮胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長者

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　　9、單項選擇題 老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的()比較合適。

　　A、8-10%，10%

　　B、10%，10%

　　C、8%，8%

　　D、12%，10%

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　　10、多項選擇題 老年人供給充足的維生素C，緣于維生素C有下列功能()

　　A.防止血管硬化

　　B.降低膽固醇

　　C.具有抗氧化作用

　　D.防止自由基損傷

　　E.保持毛細血管彈性

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