1、單項選擇題 視黃醇當量是指()

　　A、維生素A(IU)×1/6+β-胡蘿卜素(μg)

　　B、維生素A(IU)×1/3+β-胡蘿卜素(μg)×1/6

　　C、維生素A(IU)×1/3+β-胡蘿卜素(μg)

　　D、維生素A(IU)+β-胡蘿卜素(μg)×1/6

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　　2、單項選擇題 ω-3與ω-6脂肪酸具有重要的營養(yǎng)學意義，下列哪個脂肪酸屬于ω-3脂肪酸()

　　A、A-亞麻酸

　　B、亞油酸

　　C、油酸

　　D、花生四烯酸

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　　3、填空題 醫(yī)院病人的膳食種類有：()、診斷膳食和治療膳食三類。

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　　4、單項選擇題 從膳食營養(yǎng)角度講，多吃下列有利于糾正缺鐵性貧血的食物是()

　　A、豬血、豬肝

　　B、粗糧

　　C、海帶、海藻

　　D、普通食鹽

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　　5、單項選擇題 為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童()

　　A、銅的攝入量應高于成年人

　　B、碘的攝入量應高于成年人

　　C、鐵的攝入量應高于成年人

　　D、鈣的攝入量應高于成年人

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　　6、單項選擇題 由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加，可導致妊娠期婦女尿中()排出量增加。

　　A、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

　　B、葡萄糖、鈣、水溶性維生素

　　C、氨基酸、水溶性維生素、鈣

　　D、葡萄糖、氨基酸、鐵

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　　7、單項選擇題 ()可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

　　A、口腔

　　B、食道

　　C、胃

　　D、小腸

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　　8、填空題 乳母因病或其它原因不能()，需用人工喂養(yǎng)。

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　　9、多項選擇題 膳食纖維的主要特性是()

　　A.吸水作用

　　B.黏滯作用

　　C.結合有機化合物作用

　　D.陽離子交換作用

　　E.細菌發(fā)酵作用

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　　10、單項選擇題 屬于植物化學物的是()

　　A、礦物質

　　B、碳水化合物

　　C、多酚類

　　D、維生素D

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