1、單項選擇題 小麥中脂質(zhì)含量最高的部位是()

　　A、麩皮

　　B、胚乳

　　C、糊粉層

　　D、胚部

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　　2、填空題 常見的營養(yǎng)評價方法有膳食調(diào)查法、體格檢查、()三種。

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　　3、填空題 食品的細菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、()屬在蛋品中常見、芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見、()屬在乳品中多見。

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　　4、多項選擇題 植物性食物中，()

　　A.以堅果類食物的脂肪含量最高

　　B.以豆類食物的脂肪含量最高

　　C.脂肪以亞油酸為主

　　D.脂肪以�；撬釣橹�

　　E.含纖維素較高

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　　5、填空題 當攝入氮和排出氮相等時，為()。如攝入氮多于排出氮，則為()。而攝入氮少于排出氮時，為負氮平衡。

　　6、單項選擇題 老年人膳食不應(yīng)()。

　　A、飲食多樣

　　B、少吃甜食

　　C、限制食鹽

　　D、過多飲酒

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　　7、單項選擇題 在C語言中，下列運算符中結(jié)合性屬于自右向左的是()。

　　A.&&

　　B.-

　　C.<<

　　D.->

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　　8、多項選擇題 促進鐵吸收的因素有()

　　A、維生素B

　　B、豬肉

　　C、抗酸藥物

　　D、植酸鹽

　　E、維生素C

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　　9、單項選擇題 α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少()

　　A、椰子油

　　B、豆油

　　C、蘇子油

　　D、亞麻子油

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　　10、多項選擇題 以下對脂肪酸的描述哪些正確()

　　A.脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)

　　B.脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)

　　C.脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)

　　D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸

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