1、單項選擇題 有利于腸道鈣吸收的因素有()

　　A、氨基酸、乳糖、維生素D

　　B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C、抗酸藥、乳糖、鈣磷比

　　D、乳糖、青霉素、抗酸藥

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　　2、單項選擇題 一個60kg體重的男性健康成人、從事輕體力勞動，日能量推薦量為()

　　A、2100kCAl

　　B、2400kCAl

　　C、2700kCAl

　　D、3200kCAl

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　　3、單項選擇題 合理營養(yǎng)是指()。

　　A、全面的營養(yǎng)

　　B、平衡的營養(yǎng)

　　C、全面而平衡的營養(yǎng)

　　D、攝入含有各種營養(yǎng)素的食物

　　E、攝入食物的量不多不少

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　　4、單項選擇題 以下大豆制品中，哪一種是VC、的良好來源()

　　A、豆腐

　　B、豆豉

　　C、豆芽

　　D、豆?jié){

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　　5、單項選擇題 用以評價蛋白質功效比值的參考蛋白質是()

　　A、清蛋白

　　B、酪蛋白

　　C、乳白蛋白

　　D、大豆蛋白

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　　6、填空題 腦細胞生長發(fā)育的兩次高峰是指：懷孕后第()、出生后第3個月

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　　7、填空題 食品的細菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、()屬在蛋品中常見，芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見，乳桿菌屬多乳品中多見。

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　　8、單項選擇題 魚類食品具有一定的預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因為魚類食品中含有()

　　A、優(yōu)質蛋白質

　　B、維生素A和D

　　C、較多的多不飽和脂肪酸

　　D、豐富的鐵

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　　9、單項選擇題 體內合成維D3和膽汁酸，以下列那種類脂為原料()

　　A、磷脂

　　B、膽固醇

　　C、甘油三脂

　　D、糖脂

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　　10、單項選擇題 下列()不可以被直接吸收。

　　A、蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)

　　B、氨基酸(氨基酸產品，氨基酸資訊)

　　C、甘油

　　D、果糖

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