1、單項選擇題 具有清除體內(nèi)自由基和過氧化物的營養(yǎng)素是()

　　A、鈣

　　B、鐵

　　C、硒

　　D、碘

　　本題答案：C

　　2、問答題 綠色食品的等級怎樣劃分?有什么要求?

　　本題解析：綠色食品的等級劃分：AA級綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391-2000的要求，生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品(AA級綠色食品實質(zhì)上就是有機食品)。

　　A級綠色食品：A級綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境符合NY/T391-2000的要求，生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。

　　要求：(1)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準;

　　(2)農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水廠養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程;

　　(3)農(nóng)產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準;

　　(4)產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。

　　3、填空題 母乳自然狀態(tài)下要經(jīng)過初乳、()、成熟乳最后到晚乳

　　本題答案：過度乳

　　4、多項選擇題 下列屬于保健食品功能的是()。

　　A、促進健康

　　B、恢復康復

　　C、輔助治病

　　D、治療疾病

　　本題答案：A, B, C

　　5、多項選擇題 下面關(guān)于膳食纖維的解釋正確的是()

　　A.膳食纖維不能被人類胃腸道中的消化酶所消化

　　B.膳食纖維能被人體吸收

　　C.是多糖

　　D.是碳水化合物

　　E.膳食纖維能被人類胃腸道中的消化酶所消化且能被人體吸收

　　本題答案：A, C, D

　　6、單項選擇題 一個60kg體重的男性健康成人、從事輕體力勞動，日能量推薦量為()

　　A、2100kCAl

　　B、2400kCAl

　　C、2700kCAl

　　D、3200kCAl

　　本題答案：B

　　7、單項選擇題 通常認為與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的無機鹽是()

　　A、鈣

　　B、鎂

　　C、鐵

　　D、鈉

　　本題答案：D

　　8、多項選擇題 膳食纖維的主要特性是()

　　A.吸水作用

　　B.黏滯作用

　　C.結(jié)合有機化合物作用

　　D.陽離子交換作用

　　E.細菌發(fā)酵作用

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　9、單項選擇題 食物脂肪的吸收率一般在()

　　A、95%以上

　　B、85%以上

　　C、70%以上

　　D、80%以上

　　本題答案：D

　　10、單項選擇題 夜盲癥可能是由于缺乏()

　　A、維生素A

　　B、維生素D

　　C、維生素B1

　　D、維生素B2

　　本題答案：A

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權(quán)機構(gòu)，為您提供營養(yǎng)師考試報名、培訓、考試、證書郵寄一站式服務(wù)，有問題，請進入學習群：834411690

　　2020年報班：營養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導，直擊重要考點>>

　　全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道