1、單項(xiàng)選擇題 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的D、RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量()。

　　A、0.63MJ(150KC、A、l)

　　B、0.84MJ(200KC、A、l)

　　C、1.05MJ(250KC、A、l)

　　D、1.46MJ(350KC、A、l)

　　本題答案：B

　　2、單項(xiàng)選擇題 膳食纖維對(duì)下列作用最不明顯的是()

　　A、降血糖

　　B、降血脂

　　C、防便秘

　　D、降血壓

　　本題答案：D

　　3、單項(xiàng)選擇題 合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)下列那種情況()

　　A、天然的淡黃色

　　B、有結(jié)晶

　　C、清淡的乳香氣

　　D、松散柔軟

　　本題答案：B

　　4、單項(xiàng)選擇題 組成低聚糖的單糖分子數(shù)為()

　　A、1～2個(gè)

　　B、3～8個(gè)

　　C、11～15個(gè)

　　D、16～20個(gè)

　　本題答案：B

　　5、單項(xiàng)選擇題 以下不是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標(biāo)的是()

　　A.上臂圍

　　B.血清球蛋白

　　C.血清前白蛋白

　　D.血清運(yùn)鐵蛋白

　　E.視黃醇結(jié)合蛋白

　　本題答案：B

　　6、單項(xiàng)選擇題 做排骨時(shí)加醋，骨中的鈣可生成易被人體吸收的()

　　A、醋酸鈣

　　B、鈣鹽

　　C、無機(jī)鈣

　　D、含鈣化合物

　　本題答案：A

　　7、單項(xiàng)選擇題 為使面食中的營養(yǎng)少受損失，下列做法不正確的是()

　　A、吃面條時(shí)連湯一起喝

　　B、做油炸食品時(shí)油溫不宜過高

　　C、烙餅時(shí)縮短所用時(shí)間

　　D、做饅頭時(shí)在發(fā)酵面團(tuán)中加堿

　　本題答案：D

　　8、單項(xiàng)選擇題 腳氣病的發(fā)生與下列哪種維生素缺乏有關(guān)()

　　A、維生素A

　　B、維生素B1

　　C、維生素C

　　D、維生素D

　　本題答案：B

　　9、單項(xiàng)選擇題 反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是()

　　A、碳水化合物

　　B、維生素B

　　C、蛋白質(zhì)

　　D、維生素A

　　本題答案：B

　　10、填空題 常見的營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法有膳食調(diào)查法、體格檢查、()三種。

　　本題解析：試題答案實(shí)驗(yàn)室檢查

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