1、多項(xiàng)選擇題 蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被酶消化的產(chǎn)物有()

　　A.多肽

　　B.氨基酸

　　C.短鏈氨基酸

　　D.二肽

　　E.三肽

　　本題答案：B, D, E

　　2、單項(xiàng)選擇題 5kCAl等于()

　　A、16KJ

　　B、21KJ

　　C、10KJ

　　D、18KJ

　　本題答案：B

　　3、單項(xiàng)選擇題 蛋白質(zhì)的消化率測定的實(shí)際應(yīng)用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實(shí)驗(yàn)方法簡便，且對人是有一定安全性，這種消化率稱為()。

　　A、消化率

　　B、實(shí)際消化率

　　C、表觀消化率

　　D、真消化率

　　本題答案：C

　　4、多項(xiàng)選擇題 下列各項(xiàng)中不利于鈣吸收的因素()

　　A.脂肪消化不良

　　B.植酸鹽、草酸鹽

　　C.抗酸藥、四環(huán)素、肝素

　　D.纖維素

　　E.乳糖

　　F.蛋白質(zhì)攝入過高降低腎小管對鈣的再吸收

　　本題答案：A, B, C, D

　　5、單項(xiàng)選擇題 下面那種營養(yǎng)素缺乏常見于青春期()

　　A、蛋白質(zhì)---能量營養(yǎng)不良

　　B、維生素A缺乏

　　C、維生素D缺乏

　　D、碘缺乏

　　本題答案：B

　　6、填空題 鈣磷平衡膳食用于輔助診斷甲狀旁腺功能亢進(jìn);鈉鉀平衡膳食用于輔助診斷();

　　本題答案：原發(fā)性醛固酮增多癥

　　本題解析：試題答案原發(fā)性醛固酮增多癥

　　7、填空題 乳母因病或其它原因不能()，需用人工喂養(yǎng)。

　　本題答案：授乳的嬰兒

　　本題解析：試題答案授乳的嬰兒

　　8、單項(xiàng)選擇題 啤酒屬于()

　　A、蒸餾酒

　　B、配制酒

　　C、白酒

　　D、發(fā)酵酒

　　本題答案：D

　　9、填空題 小兒缺乏維生素D、可出現(xiàn)佝僂病。成人發(fā)生骨()。老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

　　本題答案：質(zhì)軟化癥

　　本題解析：試題答案質(zhì)軟化癥

　　10、單項(xiàng)選擇題 小麥中脂質(zhì)含量最高的部位是()

　　A、麩皮

　　B、胚乳

　　C、糊粉層

　　D、胚部

　　本題答案：D

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