1、單項(xiàng)選擇題 關(guān)于礦泉水，那種說法錯(cuò)誤()

　　A、天然礦泉水，是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水

　　B、礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，加入人工合成礦化液而成

　　C、天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定

　　D、在飲水中加入礦物質(zhì)也可以稱為礦泉水

　　本題答案：D

　　2、填空題 大豆中的抗?fàn)I因素主要有蛋白酸抑制劑(PI)、()、植酸、植物紅細(xì)胞凝集素。

　　本題答案：脹氣因子

　　本題解析：試題答案脹氣因子

　　3、單項(xiàng)選擇題 經(jīng)凱氏定氮法測(cè)定，某食品樣品中含有氮2g，則其蛋白質(zhì)含量為()

　　A、12.50g

　　B、10g

　　C、32%

　　D、16%

　　本題答案：A

　　4、單項(xiàng)選擇題 控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，()和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　A、適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種

　　B、減少農(nóng)藥產(chǎn)量

　　C、安全合理使用農(nóng)藥

　　D、限制農(nóng)藥銷量

　　本題答案：B

　　5、單項(xiàng)選擇題 以下蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是()

　　A、蛋類蛋白質(zhì)

　　B、肉類蛋白質(zhì)

　　C、大豆蛋白質(zhì)

　　D、大米蛋白質(zhì)

　　本題答案：D

　　6、多項(xiàng)選擇題 孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是()

　　A.鋅

　　B.葉酸

　　C.維生素A

　　D.維生素D

　　本題答案：A, B, C

　　7、多項(xiàng)選擇題 鋅缺乏的表現(xiàn)為()

　　A.兒童表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯

　　B.青少年還會(huì)出現(xiàn)性成熟推遲、性器官發(fā)育不全

　　C.孕婦缺乏可以不同程度地影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，以致引起胎兒的種種畸形

　　D.可引起味覺減退及食欲不振，出現(xiàn)異食癖

　　E.嚴(yán)重缺鋅時(shí)，肝臟有一定量維生素A.儲(chǔ)備，不會(huì)出現(xiàn)暗適應(yīng)力下降

　　本題答案：A, B, C, D

　　8、單項(xiàng)選擇題 學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的()。

　　A、25%

　　B、30%

　　C、35%

　　D、40%

　　本題答案：D

　　9、單項(xiàng)選擇題 在C語言中，下列運(yùn)算符中結(jié)合性屬于自右向左的是()。

　　A.&&

　　B.-

　　C.<<

　　D.->

　　本題答案：B

　　10、單項(xiàng)選擇題 維生素B1在體內(nèi)參與下列哪種輔酶的構(gòu)成()

　　A、焦磷酸硫胺素

　　B、黃素單核苷酸

　　C、輔酶Ⅱ

　　D、磷酸吡哆醛

　　本題答案：A

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