1、單項選擇題 維生素B1亦稱為()

　　A、抗壞血病因子

　　B、抗不孕因子

　　C、抗神經(jīng)元因子

　　D、抗賴皮癥因子

　　本題答案：C

　　2、填空題 醫(yī)院病人的膳食種類有：()、診斷膳食和治療膳食三類。

　　本題答案：基本膳食

　　本題解析：試題答案基本膳食

　　3、單項選擇題 ()可能是人體內合成亞硝胺的重要場所。

　　A、口腔

　　B、食道

　　C、胃

　　D、小腸

　　本題答案：C

　　4、填空題 脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)，中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸(5碳以下)。按其飽和度可分為飽和脂肪酸;()和()。

　　本題解析：試題答案單不飽;脂肪酸

　　5、填空題 老年人膳食中鈣供給不足容易患：()

　　本題解析：試題答案骨質疏松癥

　　6、填空題 腦細胞生長發(fā)育的兩次高峰是指：懷孕后第()、出生后第3個月

　　本題解析：試題答案10-18周

　　7、單項選擇題 通常認為與高血壓發(fā)病關系最密切的無機鹽是()

　　A、鈣

　　B、鎂

　　C、鐵

　　D、鈉

　　8、單項選擇題 下列消化過程屬于化學性消化的是()

　　A、口腔內的咀嚼

　　B、胃腸的蠕動

　　C、口腔內的唾液分解淀粉

　　D、膽汁乳化脂肪

　　本題答案：C

　　9、單項選擇題 老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎代謝下降大約為()。

　　A、10-15%

　　B、5-20%

　　C、20-25%

　　D、25-30%

　　本題答案：B

　　10、填空題 添加離乳食品的原則：與嬰兒月齡相適應、從一種到多種、()、細小變粗大、少量到多量

　　本題答案：從稀逐漸變稠

　　本題解析：試題答案從稀逐漸變稠

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