1、單項選擇題 根據(jù)人民共和國國家衛(wèi)生標準，營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的()為宜。

　　A、1-2倍

　　B、1/3-1/2倍

　　C、10倍以下

　　D、1/2-1倍

　　本題答案：B

　　2、填空題 食物依據(jù)其性質的來源可分為動物性食物、()、礦物性食物三大類。

　　本題答案：植物性食物

　　本題解析：試題答案植物性食物

　　3、單項選擇題 下列物質中屬于多糖的是()

　　A、糖元

　　B、蔗糖

　　C、麥芽糖

　　D、葡萄糖

　　本題答案：A

　　4、單項選擇題 夜盲癥可能是由于缺乏()

　　A、維生素A

　　B、維生素D

　　C、維生素B1

　　D、維生素B2

　　本題答案：A

　　5、單項選擇題 有利于腸道鈣吸收的因素有()

　　A、氨基酸、乳糖、維生素D

　　B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C、抗酸藥、乳糖、鈣磷比

　　D、乳糖、青霉素、抗酸藥

　　本題答案：A

　　6、單項選擇題 體內合成維D3和膽汁酸，以下列那種類脂為原料()

　　A、磷脂

　　B、膽固醇

　　C、甘油三脂

　　D、糖脂

　　本題答案：B

　　7、單項選擇題 中國居民DRIS建議，青春期少年的脂肪推薦量為占全日總能量的()

　　A、35%~40%

　　B、30%~35%

　　C、30%~40%

　　D、25%~30%

　　本題答案：D

　　8、單項選擇題 做排骨時加醋，骨中的鈣可生成易被人體吸收的()

　　A、醋酸鈣

　　B、鈣鹽

　　C、無機鈣

　　D、含鈣化合物

　　本題答案：A

　　9、單項選擇題 在營養(yǎng)學實驗中常作為參考蛋白質的是()

　　A、雞蛋蛋白質

　　B、魚類蛋白質

　　C、奶類蛋白質

　　D、肉類蛋白質

　　本題答案：A

　　10、單項選擇題 深色和淺色蔬菜中都含有胡蘿卜素，其中()胡蘿卜素含量尤其豐富

　　A、深色的葉類蔬菜

　　B、淺色的莖類蔬菜

　　C、深色的莖類蔬菜

　　D、淺色的葉類蔬菜

　　本題答案：A

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