1、單項選擇題 經(jīng)凱氏定氮法測定，某食品樣品中含有氮2g，則其蛋白質(zhì)含量為()

　　A、12.50g

　　B、10g

　　C、32%

　　D、16%

　　本題答案：A

　　2、填空題 腦細胞生長發(fā)育的兩次高峰是指：懷孕后第()、出生后第3個月

　　本題答案：10-18周

　　本題解析：試題答案10-18周

　　183、填空題 使谷類蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較低的主要原因()是含量較低。

　　本題答案：賴氨酸

　　本題解析：試題答案賴氨酸

　　4、判斷題 學習與表現(xiàn)之間可能有很大的差異。

　　本題答案：對

　　5、單項選擇題 指出下列呈酸性的食物()

　　A、白面包

　　B、西瓜

　　C、番茄

　　D、牛奶

　　本題答案：A

　　6、填空題 人體內(nèi)含量小于0.01%的礦物質(zhì)稱()

　　本題答案：癩皮病

　　本題解析：試題答案癩皮病

　　7、填空題 嬰兒期是指：出生后至滿()

　　本題答案：1周歲

　　本題解析：試題答案1周歲

　　8、單項選擇題 食物脂肪的吸收率一般在()

　　A、95%以上

　　B、85%以上

　　C、70%以上

　　D、80%以上

　　本題答案：D

　　9、單項選擇題 糧谷類作為中國人的主食，除了提供人體所需的熱能和蛋白質(zhì)外，也是下列那種營養(yǎng)素的重要來源()

　　A、維生素D

　　B、維生素C

　　C、維生素A

　　D、無機鹽和礦物質(zhì)

　　本題答案：D

　　10、多項選擇題 提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是()

　　A.人乳中的蛋白質(zhì)容易消化

　　B.人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì)

　　C.人乳中的鈣吸收率高

　　D.能提高嬰兒免疫力

　　本題答案：A, B, C, D

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