1、單項選擇題 下列食物含果膠較多的是()

　　A、面粉

　　B、黃豆

　　C、香蕉

　　D、黃瓜

　　本題答案：C

　　2、單項選擇題 流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含BAP能較高的()是胃癌發(fā)生的主要危險性因素之一。

　　A、大米

　　B、熏魚

　　C、蔬菜

　　D、腌肉

　　本題答案：D

　　3、單項選擇題 在1分鐘左右的高強度運動中，主要供能形式為()

　　A、磷酸原

　　B、糖酵解

　　C、糖的有氧氧化

　　D、蛋白質(zhì)氧化E脂肪酸氧化

　　本題答案：B

　　4、填空題 將玉米中結(jié)合型的尼克酸釋放出來需加()處理。

　　本題答案：堿

　　本題解析：試題答案堿

　　5、問答題 綠色食品的等級怎樣劃分?有什么要求?

　　本題答案：綠色食品的等級劃分：AA級綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合

　　本題解析：試題答案綠色食品的等級劃分：AA級綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391-2000的要求，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品(AA級綠色食品實質(zhì)上就是有機食品)。

　　A級綠色食品：A級綠色食品是指生產(chǎn)產(chǎn)地的環(huán)境符合NY/T391-2000的要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

　　要求：(1)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　(2)農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水廠養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程;

　　(3)農(nóng)產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

　　(4)產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。

　　6、單項選擇題 牛奶中的碳水化合物()

　　A、麥芽片

　　B、蔗糖

　　C、乳糖

　　D、糖尿病

　　本題答案：C

　　7、單項選擇題 涼拌菜中加入食醋下列說法錯誤的是()

　　A、有利于維C的保存

　　B、有利于鈣磷的吸收

　　C、有利于減少食鹽的攝入

　　D、有利于蛋白質(zhì)的吸收

　　本題答案：D

　　8、判斷題 維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)B2有利于鐵(補鐵產(chǎn)品，補鐵資訊)的吸收。

　　本題答案：對

　　9、單項選擇題 從膳食營養(yǎng)角度講，多吃下列有利于糾正缺鐵性貧血的食物是()

　　A、豬血、豬肝

　　B、粗糧

　　C、海帶、海藻

　　D、普通食鹽

　　本題答案：A

　　10、填空題 鈣磷平衡膳食用于輔助診斷甲狀旁腺功能亢進(jìn);鈉鉀平衡膳食用于輔助診斷();

　　本題答案：原發(fā)性醛固酮增多癥

　　本題解析：試題答案原發(fā)性醛固酮增多癥

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