1、單項(xiàng)選擇題 魚類食品具有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因?yàn)轸~類食品中含有()

　　A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　B、維生素A和D

　　C、較多的多不飽和脂肪酸

　　D、豐富的鐵

　　本題答案：C

　　2、填空題 產(chǎn)后盡早給新生兒開奶，主要是為了得到()

　　本題答案：寶貴的初乳

　　本題解析：試題答案寶貴的初乳

　　3、單項(xiàng)選擇題 老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎(chǔ)代謝下降大約為()。

　　A、10-15%

　　B、5-20%

　　C、20-25%

　　D、25-30%

　　本題答案：B

　　4、單項(xiàng)選擇題 組成低聚糖的單糖分子數(shù)為()

　　A、1～2個(gè)

　　B、3～8個(gè)

　　C、11～15個(gè)

　　D、16～20個(gè)

　　本題答案：B

　　5、單項(xiàng)選擇題 青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均()成年人。

　　A、低于

　　B、超過

　　C、接近

　　D、等于

　　本題答案：C

　　6、單項(xiàng)選擇題 為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童()

　　A、銅的攝入量應(yīng)高于成年人

　　B、碘的攝入量應(yīng)高于成年人

　　C、鐵的攝入量應(yīng)高于成年人

　　D、鈣的攝入量應(yīng)高于成年人

　　本題答案：D

　　7、單項(xiàng)選擇題 維生素B1亦稱為()

　　A、抗壞血病因子

　　B、抗不孕因子

　　C、抗神經(jīng)元因子

　　D、抗賴皮癥因子

　　本題答案：C

　　8、單項(xiàng)選擇題 蛋白質(zhì)的消化率測(cè)定的實(shí)際應(yīng)用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)便，且對(duì)人是有一定安全性，這種消化率稱為()。

　　A、消化率

　　B、實(shí)際消化率

　　C、表觀消化率

　　D、真消化率

　　本題答案：C

　　9、填空題 小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)佝僂病。成人發(fā)生()。老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

　　本題答案：骨質(zhì)軟化癥

　　本題解析：試題答案骨質(zhì)軟化癥

　　10、單項(xiàng)選擇題 中國(guó)居民DRIS建議，青春期少年的脂肪推薦量為占全日總能量的()

　　A、35%~40%

　　B、30%~35%

　　C、30%~40%

　　D、25%~30%

　　本題答案：D

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