1、填空題 醫(yī)院病人的膳食種類有：基本膳食、()和治療膳食三類。

　　本題答案：診斷膳食

　　本題解析：試題答案診斷膳食

　　2、多項選擇題 反式脂肪酸()

　　A.通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的

　　B.可使血漿低密度脂蛋白膽固醇上升

　　C.增加冠心病的危險性

　　D.可使血漿高密度脂蛋白膽固醇上升

　　本題答案：A, B, C

　　3、單項選擇題 食品的微生物污染，一方面降低了()，另一方面對食用者造成危害。

　　A、食品價格

　　B、食品的衛(wèi)生質(zhì)量

　　C、食品的可食用性

　　D、食品的外觀質(zhì)量

　　本題答案：C

　　4、填空題 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)：()和標(biāo)準(zhǔn)化法是制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)。

　　本題答案：食品衛(wèi)生法

　　本題解析：試題答案食品衛(wèi)生法

　　5、多項選擇題 下面關(guān)于反式脂肪酸的解釋，正確的是()

　　A.不是天然產(chǎn)物，通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的

　　B.反式脂肪酸加氫后變?yōu)楸容^飽和的固體

　　C.它的性質(zhì)也和動物脂肪相似

　　D.反式脂肪酸是優(yōu)于動物脂肪的一種優(yōu)質(zhì)脂肪酸

　　E.人造黃油是反式脂肪酸

　　本題答案：A, C, E

　　6、單項選擇題 夜盲癥可能是由于缺乏()

　　A、維生素A

　　B、維生素D

　　C、維生素B1

　　D、維生素B2

　　本題答案：A

　　7、填空題 嬰幼兒喂養(yǎng)主要經(jīng)歷液體食物喂養(yǎng)、泥糊狀食物喂養(yǎng)、()喂養(yǎng)三個階段

　　本題答案：固體食物

　　本題解析：試題答案固體食物

　　8、單項選擇題 純母乳喂養(yǎng)至少()月為最佳。

　　A、滿月

　　B、2-3

　　C、4-6

　　D、12

　　本題答案：C

　　9、填空題 食品污染種類按其性質(zhì)可分為以下三類：()、化學(xué)性污染、放射性污染。

　　本題答案：生物性污染

　　本題解析：試題答案生物性污染

　　10、多項選擇題 嬰幼兒喂養(yǎng)主要經(jīng)歷()

　　A.液體食物喂養(yǎng)

　　B.泥糊狀食物喂養(yǎng)

　　C.固體食物喂養(yǎng)

　　D.米粉喂養(yǎng)

　　本題答案：A, B, C

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