1、單項(xiàng)選擇題 以下物質(zhì)中，吸收最快的是()。

　　A.果糖

　　B.葡萄糖

　　C.甘露醇

　　D.戊糖

　　本題答案：B

　　2、多項(xiàng)選擇題 機(jī)體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是()

　　A.亞油酸

　　B.亮氨酸

　　C.花生四烯酸

　　D.組氨酸

　　E.亞麻酸

　　本題答案：A, C, E

　　3、單項(xiàng)選擇題 人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新()。

　　A.9%

　　B.26%

　　C.3%

　　D.36%

　　本題答案：C

　　4、單項(xiàng)選擇題 在一般的烹調(diào)加工中損失最小的維生素是()。

　　A.尼克酸

　　B.維生素C

　　C.維生素A

　　D.維生素E

　　本題答案：A

　　5、單項(xiàng)選擇題 營養(yǎng)指導(dǎo)師在進(jìn)行飲食行為與健康的宣教過程中，不能采用以下()方法。

　　A.講授

　　B.演示

　　C.以促銷為目的贈(zèng)送保健品

　　D.參觀實(shí)驗(yàn)

　　本題答案：C

　　6、判斷題 道德規(guī)范不是由國家強(qiáng)制執(zhí)行的，是靠社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣、教育和內(nèi)心信念來維持。()

　　本題答案：對(duì)

　　7、單項(xiàng)選擇題 人體生長發(fā)育最為迅速的時(shí)期為()。

　　A.從出生到1周歲

　　B.1~3歲的幼兒

　　C.3~6歲兒童期

　　D.青春期

　　本題答案：A

　　8、多項(xiàng)選擇題 引導(dǎo)學(xué)齡期兒童正確的飲食行為()

　　A.少吃或不吃含糖的飲料

　　B.少吃糖果

　　C.不挑食、偏食

　　D.每天吃早餐

　　E.晚餐不要吃得太多

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　9、單項(xiàng)選擇題 食物中膽固醇含量較低的是()。

　　A.瘦肉

　　B.水果

　　C.豬腦

　　D.雞蛋

　　本題答案：B

　　10、多項(xiàng)選擇題 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有()

　　A.維生素C

　　B.維生素E

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　E.維生素PP

　　本題答案：A, C, D, E

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