1、單項選擇題 以下屬于成酸性食品的是()。

　　A.洋蔥

　　B.蛋黃

　　C.檸檬

　　D.茶葉

　　本題答案：B

　　2、多項選擇題 下列符合目前中國大中城市食物結(jié)構(gòu)特點的有 ()

　　A.膳食纖維攝入減少

　　B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入增加

　　C.動物性食物攝入增加

　　D.脂肪總量攝入增加

　　E.維生素A、維生素B2和鈣的攝入沒有達(dá)到DRIs水平

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　3、單項選擇題 肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是()。

　　A.海帶

　　B.冬瓜

　　C.蠶豆

　　D.雞蛋

　　本題答案：D

　　4、單項選擇題 蔗糖攝入過多的危害主要是()。

　　A.冠心病

　　B.糖尿病

　　C.齲齒

　　D.三者都包括

　　本題答案：D

　　5、多項選擇題 醫(yī)院病人的膳食種類有()

　　A.基本膳食

　　B.診斷膳食

　　C.流質(zhì)膳食

　　D.治療膳食

　　E.半流質(zhì)膳食

　　本題答案：A, B, D

　　6、單項選擇題 人每天大約分泌()唾液，唾液的主要作用是濕潤食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃飯時應(yīng)細(xì)嚼慢咽。

　　A.1000~1300ml

　　B.1100~1400ml

　　C.1200~1500ML

　　D.1300~1600ML

　　本題答案：A

　　7、判斷題 道德的約束必須經(jīng)過法律來執(zhí)行。()

　　本題答案：錯

　　8、多項選擇題 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有()。

　　A.構(gòu)成身體組織的成分

　　B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

　　C.防止產(chǎn)生酮體

　　D.供給能量

　　E.提供必須氨基酸

　　本題答案：A, B, D, E

　　9、多項選擇題 維生素D的主要來源途徑有()。

　　A.食物攝入

　　B.皮膚在紫外光照射下合成

　　C.胡蘿卜素轉(zhuǎn)化

　　D.鈣轉(zhuǎn)化來

　　E.甲狀腺合成

　　本題答案：A, B

　　10、單項選擇題 高血壓病人應(yīng)控制攝入的礦物質(zhì)是()

　　A、鉀

　　B、鈣

　　C、鎂

　　D、鈉

　　本題答案：D

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