1、單項選擇題 為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給于()。

　　A.維生素B12

　　B.葉酸

　　C.維生素B2

　　D.維生素C

　　本題答案：D

　　2、單項選擇題 治療鐵缺乏應該多吃的食物是()。

　　A、魚、蛋、蔬菜和水果

　　B、瘦肉、動物全血、雞蛋

　　C、牛奶、大豆及其制品

　　D、營養(yǎng)強化食品

　　E、酸奶、肉松和骨粉

　　本題答案：B

　　3、多項選擇題 嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為()

　　A.牛乳喂養(yǎng)

　　B.母乳喂養(yǎng)

　　C.人工喂養(yǎng)

　　D.混合喂養(yǎng)

　　E.以上均包括

　　本題答案：B, C, D

　　4、多項選擇題 按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類()。

　　A.細菌性食物中毒

　　B.真菌及其毒素食物中毒

　　C.動物性食物中毒

　　D.有毒植物中毒及化學性食物中毒

　　E.重金屬中毒

　　本題答案：A, B, C, D

　　5、單項選擇題 孕前體重正常，計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為()kg.

　　A、10

　　B、12

　　C、14

　　D、15

　　本題答案：B

　　6、多項選擇題 慢性胃炎的病因有()

　　A.食用不新鮮的食物

　　B.幽門螺桿菌感染

　　C.喜食刺激性食物

　　D.食用粗糙食物過多

　　E.吸煙過多

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　7、單項選擇題 蛋白質(zhì)的基本組成單位是()

　　A、脂肪酸

　　B、氨基酸

　　C、肽

　　D、葡萄糖醛酸

　　本題答案：B

　　8、判斷題 公共營養(yǎng)師的職業(yè)守則是對其品格、紀律、責任、技能的要求()

　　本題答案：對

　　9、單項選擇題 ()是人體含量最多的且是我國人民最易缺乏的礦物質(zhì)元素。

　　A、鉀

　　B、鎂

　　C、鐵

　　D、鈣

　　本題答案：D

　　10、多項選擇題 計算蛋白質(zhì)消化率時需測定的有()

　　A.糞氮

　　B.食物氮

　　C.食物攝取量

　　D.糞代謝氮

　　E.尿內(nèi)源氮

　　本題答案：A, B, D

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