1.基礎(chǔ)代謝的影響因素包括( ABD )

　　A.性別

　　B.年齡

　　C.體重

　　D.內(nèi)分泌

　　2.以下是人體必需氨基酸的有( ABC )

　　A.亮氨酸

　　B.蛋氨酸

　　C.賴氨酸

　　D.甘氨酸

　　3.蛋白質(zhì)的生理功能包括( ABCD )

　　A.構(gòu)成人體

　　B.提供能量

　　C.構(gòu)成激素和酶

　　D.修補組織

　　4.下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有( ABC )

　　A.多吃蔬菜、水果和薯類

　　B.吃清淡少鹽的膳食

　　C.如飲酒應(yīng)限量

　　D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

　　5.下列屬于糖尿病合理膳食的選項是( ABCD )

　　A.防止肥胖

　　B.忌熏烤食物

　　C.禁煙酒

　　D.每天攝入30g以上纖維素

　　6.食品營養(yǎng)價值的評定主要包括哪幾部分( ABCD )

　　A.營養(yǎng)素的種類

　　B.營養(yǎng)素的含量

　　C.營養(yǎng)素的消化率

　　D.營養(yǎng)素的利用率

　　7.我國居民蛋白質(zhì)的主要來源錯誤選項是( BCD )

　　A.肉、魚、蛋類

　　B.糧谷類

　　C.蔬菜類

　　D.水果類

　　8.下列不屬于動植物平衡膳食的代表國家是( ACD )

　　A.中國

　　B.日本

　　C.希臘

　　D.美國

　　9.下列含膽固醇高的是( ACD )

　　A.豬油

　　B.菜油

　　C.羊油

　　D.牛油

　　10.腌漬保藏不屬于下列哪些項( ACD )

　　A.物理

　　B.化學(xué)

　　C.輻射

　　D.真空

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