A.感官指標

　　B.物理指標

　　C.化學指標

　　D.微生物指標

　　2.食物中毒的發(fā)病特點是( ABC )

　　A.發(fā)病潛伏期短

　　B.發(fā)病與食物有關(guān)

　　C.中毒患者臨床表現(xiàn)相似

　　D.人與人直間傳染

　　3.主要以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的食物中毒有( ACD )

　　A.肉毒梭菌食物中毒

　　B.沙門菌食物中毒

　　C.霉變甘蔗中毒

　　D.河豚魚中毒

　　4.下列食物中，哪三種脂肪含量少( ABC )

　　A.羊肉

　　B.兔肉

　　C.牛肉

　　D.豬肉

　　5.水的生理功能十分重要，下列表述正確的選項是( ABC )

　　A.構(gòu)成細胞和體液的重要組織部分

　　B.參與新陳代謝

　　C.調(diào)節(jié)人體體溫

　　D.產(chǎn)生熱能

　　6.嬰兒輔食添加的原則是( ABCD )

　　A.逐步適應(yīng)

　　B.由稀到稠

　　C.量由少到多

　　D.因人而異

　　7.下列對蔬菜的加工，不合理的選項是( ACD )

　　A.先切后洗

　　B.先洗后切

　　C.洗時加堿

　　D.只擇不洗

　　8.青少年減肥正確的辦法是( ABC )

　　A.合理控制飲食

　　B.少吃高能量食物

　　C.增加體力活動

　　D.充足的睡眠

　　9.“副食”一般包括( ABCD )

　　A.肉類、魚類、禽類、蛋類

　　B.蔬菜類

　　C.豆制品

　　D.油類

　　10.膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理的主要內(nèi)容包括( ABCD )

　　A.食物選擇

　　B.計劃膳食

　　C.膳食評價

　　D.膳食改善

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