1、嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有.

　　A.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢

　　B.味覺(jué)減退、食欲不振

　　C.雞胸

　　D.免疫功能低下

　　2、腌漬食品引起大量丟失的維生素是

　　A.維生素A

　　B.維生素B1

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　3、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪種毒素的污染

　　A.黃曲霉毒素

　　B.赭曲霉毒素

　　C.展青毒素

　　D.單端孢霉烯族化合物

　　4、眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的物有癥狀

　　A.亞硝酸鹽中毒

　　B.肉毒中毒

　　C.砷中毒

　　D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

　　5、膽汁的作用有

　　A.激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速

　　B.使脂肪乳化呈細(xì)小微粒

　　C.促進(jìn)脂肪的吸收

　　D.幫助脂溶性維生素的吸收

　　6、肝性腦病病人營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入

　　A.高蛋白飲食

　　B.低蛋白飲食

　　C.植物蛋白

　　D.支鏈氨基酸

　　7、營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)是

　　A.營(yíng)養(yǎng)素生理需要量

　　B.膳食指南

　　C.食物成分表

　　D.營(yíng)養(yǎng)平衡理論

　　8、急性膽囊炎的急性期，膳食治療應(yīng)給予

　　A.流質(zhì)飲食

　　B.禁食

　　C.靜脈補(bǔ)液

　　D.半流飲食

　　9.關(guān)于職業(yè)責(zé)任，下列說(shuō)法中正確的是()。

　　A、是否具有職業(yè)責(zé)任是從業(yè)人員道德水平高低的體現(xiàn)

　　B、職業(yè)責(zé)任與物質(zhì)利益存在直接關(guān)系

　　C、社會(huì)和企事業(yè)運(yùn)用法律和紀(jì)律手段保障職業(yè)責(zé)任和義務(wù)的履行

　　D、職業(yè)責(zé)任是個(gè)中性概念，并不涉及道德問(wèn)題

　　10.以下關(guān)于誠(chéng)實(shí)守信的說(shuō)法中，正確的是()。

　　A、誠(chéng)實(shí)守信是人類在漫長(zhǎng)交往實(shí)踐中總結(jié)、凝練出來(lái)的

　　B、誠(chéng)實(shí)守信是做人的基本準(zhǔn)則

　　C、堅(jiān)持做到誠(chéng)實(shí)守信對(duì)一個(gè)人的成長(zhǎng)十分重要

　　D、誠(chéng)實(shí)守信有時(shí)候重要，有時(shí)候不重要

　　參考答案：

　　1題. C 2題. D 3題. A 4題. C 5題. B 6題. A 7題. C 8題. B　9題. A,B,C10題. A,B,C

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