1.糖具有(　)的功能

　　(A)供應(yīng)足夠的碳水化合物，增加酮癥發(fā)生

　　(B)促進脂肪分解，減少酮癥發(fā)生

　　(C)保證脂肪充分氧化，減少酮癥發(fā)生

　　(D)以上都不對

　　2.動物性食品中能提供一定數(shù)量碳水化合物的有(　)

　　(A)豬肉

　　(B)牛肉

　　(C)魚肉

　　(D)奶類

　　3.維生素的共同特點是 (　)

　　(A)每日需要量很少

　　(B)部分可體內(nèi)合成，無需從食物獲得

　　(C)構(gòu)成人體組織

　　(D)以上都對

　　4.屬于水溶性維生素的有(　)

　　(A)VA

　　(B)VD

　　(C)VC

　　(D)VE

　　5.導(dǎo)致維生素缺乏的原因是 (　)

　　(A)以玉米為主食，易患煙酸缺乏

　　(B)長期烹調(diào)方法不當(dāng)如煮粥或燉肉時加堿可破壞維生素B1

　　(C)慢性消耗病的病人維生素需要量增加，但攝入量相對未增加，導(dǎo)致維生素缺乏。

　　(D)以上都對

　　6.下面哪項不是維生素A功能 (　)

　　(A)參與造血作用，減少貧血

　　(B)與明視覺及色視有關(guān)

　　(C)促進糖代謝

　　(D)維持機體的正常免疫功能

　　7.缺乏鋅可引起的疾病不包括(　)。

　　(A)性功能低下

　　(B)痤瘡

　　(C)傷口不容易愈合

　　(D)經(jīng)常肌肉痙攣

　　8.鉀的丟失，不包括(　)

　　(A)經(jīng)呼吸道損失

　　(B)經(jīng)消化道損失

　　(C)經(jīng)腎臟損失

　　(D)經(jīng)汗腺損失

　　9.下列選項當(dāng)中，鉻的生理功能是(　)

　　(A)加強胰島素作用

　　(B)促進結(jié)締組織的形成

　　(C)維持正常造血功能

　　(D)維持正常免疫功能

　　10.維生素D的作用是 (　)

　　(A)維持血清鈣濃度穩(wěn)定

　　(B)維持血清磷濃度穩(wěn)定

　　(C)促進小腸吸收鈣

　　(D)以上都對

　　1.(C) 2.(D)3(A) 4.(C ) 5.(D) 6.(C ) 7.(D) 8(A) 9.(A) 10(D)

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