1、單項選擇題 膳食調(diào)查方法中，只適合于集體單位，不適合個人調(diào)查的是()。

　　A.稱量法

　　B.記賬法

　　C.詢問法

　　D.化學(xué)分析法

　　本題答案：B

　　2、多項選擇題 藥膳配制原則中的“五味”指：()

　　A.辛、酸、甘、苦、咸

　　B.酸、甜、苦、辣、咸

　　C.咸、酸、苦、辛、甘

　　D.苦、辣、酸、甜、澀

　　E.酸、苦、辛、甘、澀

　　本題答案：A, C

　　3、單項選擇題 每次膳食調(diào)查的時間一般為()。

　　A.1-2天

　　B.3-5天

　　C.10-20天

　　D.以上均是

　　本題答案：B

　　4、多項選擇題 肥胖按發(fā)生的原因可分為()

　　A.遺傳性肥胖

　　B.繼發(fā)性肥胖

　　C.單純性肥胖

　　D.蘋果形

　　E.鴨梨形

　　本題答案：A, B, C

　　5、單項選擇題 幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于()歲

　　A、2

　　B、2.5

　　C、3

　　D、3.5

　　本題答案：B

　　6、單項選擇題 畜禽類制品的藥物殘留主要有生長促進劑、激素和()。

　　A.抗生素

　　B.甲狀腺素

　　C.抗原

　　D.抗體

　　本題答案：A

　　7、單項選擇題 可通過加熱來避免的食物中毒為()

　　A、四季豆中毒

　　B、河豚毒素中毒

　　C、赤霉病麥中毒

　　D、葡萄球菌腸毒素中毒

　　E、苦井水中毒

　　本題答案：A

　　8、多項選擇題 常用的加熱殺菌技術(shù)有：()

　　A.使用抗生素

　　B.巴氏消毒法

　　C.超高溫消毒法

　　D.微波加熱殺菌

　　E.高溫滅菌法

　　本題答案：B, C, D, E

　　9、單項選擇題 乳母前6個月每天泌乳月()ml.

　　A、600

　　B、650

　　C、700

　　D、750

　　本題答案：D

　　10、單項選擇題 “伊朗鄉(xiāng)村病”是由于缺乏()。

　　A、硒

　　B、鐵

　　C、鋅

　　D、碘

　　本題答案：C

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