1、多項選擇題 三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：()

　　A.1g蛋白質=37.66千焦耳=9kal

　　B.1g蛋白質=16.74千焦耳=4kal

　　C.1g脂肪=37.66千焦耳=9kal

　　D.1g脂肪=16.74千焦耳=4kal

　　E.1g碳水化合物=16.74千焦耳=4kal

　　本題答案：B, C, E

　　2、多項選擇題 藥膳配制原則中的“四氣”指：()

　　A.寒、熱、溫、涼

　　B.君、臣、佐、使

　　C.陰、陽、表、里

　　D.溫、熱、寒、涼

　　E.溫、熱、寒、平

　　本題答案：A, D

　　3、多項選擇題 以下哪些食物含鉀量較高(100毫克/100克以上)()

　　A.豆類

　　B.涼粉

　　C.蘑菇

　　D.菠菜

　　E.紫菜

　　本題答案：A, C, D, E

　　4、單項選擇題 描述碳水化合物消化過程正確的是()

　　A、在十二指腸可能發(fā)生化學性消化

　　B、在胃內可以發(fā)生化學性消化

　　C、大腸內可以發(fā)生化學性消化

　　D、在回腸可以發(fā)生化學性消化

　　本題答案：A

　　5、多項選擇題 引導學齡期兒童正確的飲食行為()

　　A.少吃或不吃含糖的飲料

　　B.少吃糖果

　　C.不挑食、偏食

　　D.每天吃早餐

　　E.晚餐不要吃得太多

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　6、單項選擇題 男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養(yǎng)治療原則()。

　　A.高脂低鹽優(yōu)質蛋白

　　B.低蛋白低鹽低膽固醇

　　C.高蛋白低鹽低膽固醇

　　D.低脂高鹽高蛋白

　　本題答案：C

　　7、單項選擇題 為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給于()。

　　A.維生素B12

　　B.葉酸

　　C.維生素B2

　　D.維生素C

　　本題答案：D

　　8、多項選擇題 營養(yǎng)咨詢的特點包括()。

　　A.營養(yǎng)咨詢具有傳播性

　　B.營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性

　　C.營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性

　　D.營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性

　　E.營養(yǎng)咨詢具有實用性

　　本題答案：A, B, C, D

　　9、單項選擇題 下列老年人免疫功能下降主要表現(xiàn)的是()

　　A、T細胞減少

　　B、B細胞感少

　　C、A與B都是錯誤

　　D、A與B都正確

　　本題答案：D

　　10、多項選擇題 食物依據(jù)其性質的來源可分類為()

　　A.動物性食物

　　B.植物性食物

　　C.水產(chǎn)品食物

　　D.礦物性食物

　　E.以上都包括

　　本題答案：A, B, D

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