1、多項(xiàng)選擇題 PUFA的生理作用有()。

　　A、降低LDL及VLDL

　　B、降低血脂

　　C、抑制血小板聚集

　　D、可能預(yù)防動脈粥樣硬化

　　E、能抑制肝臟對脂肪酸及脂蛋白的合成

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　2、多項(xiàng)選擇題 人體腦細(xì)胞生長發(fā)育的兩次高峰是指()

　　A.懷孕后第10-18周

　　B.懷孕后第19-25周

　　C.出生后第3個月

　　D.出生后第6個月

　　E.青春期

　　本題答案：A, C

　　3、單項(xiàng)選擇題 癩皮癥是由于缺乏()。

　　A.維生素PP

　　B.維生素B1

　　C.維生素B2

　　D.維生素A

　　本題答案：A

　　4、單項(xiàng)選擇題 肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是()。

　　A.阿托品

　　B.巰基解毒劑

　　C.美蘭

　　D.抗菌素

　　本題答案：B

　　5、多項(xiàng)選擇題 抗氧化營養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除，以下()抗氧化營養(yǎng)素

　　A.硒

　　B.維生素B1

　　C.β-胡蘿卜素

　　D.半胱氨酸

　　E.維生素C

　　本題答案：A, D, E

　　6、多項(xiàng)選擇題 評價食物蛋白質(zhì)利用率常用指標(biāo)有()。

　　A.食物蛋白質(zhì)生物價

　　B.食物蛋白質(zhì)消化率

　　C.食物蛋白質(zhì)功效比值

　　D.食物蛋白質(zhì)氨基酸分E.食物蛋白質(zhì)的含量

　　本題答案：A, C, D

　　7、單項(xiàng)選擇題 下面()為半必需氨基酸。

　　A.亮氨酸

　　B.賴氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.半胱氨酸

　　本題答案：D

　　8、多項(xiàng)選擇題 蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良時容易出現(xiàn)變化的生化指標(biāo)是()

　　A.血清白蛋白

　　B.血清球蛋白

　　C.血清運(yùn)鐵蛋白

　　D.血紅蛋白

　　E.補(bǔ)體結(jié)合蛋白

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　9、單項(xiàng)選擇題 葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是()。

　　A、劇烈嘔吐

　　B、腹痛、腹瀉

　　C、發(fā)熱

　　D、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

　　E、紫疳

　　本題答案：A

　　10、單項(xiàng)選擇題 下列膳食中，食物特殊動力作用消耗能量最高的是()

　　A、進(jìn)食碳水化合物

　　B、進(jìn)食脂肪

　　C、蛋白質(zhì)

　　D、進(jìn)食混合型食物

　　本題答案：C

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