1、單項選擇題 男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術(shù)中作空腸造瘺�；謴涂诜�飲食后，以下哪種食物不能食用()。

　　A.脫脂牛奶

　　B.啤酒

　　C.豆腐

　　D.米湯

　　本題答案：B

　　2、多項選擇題 下列各項中，不利于鈣吸收的是()

　　A.脂肪

　　B.草酸鹽、植酸鹽

　　C.纖維素

　　D.乳糖

　　E.蛋白質(zhì)

　　本題答案：A, B, C

　　3、多項選擇題 標準體重就是在人群中經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標準體重對于糖尿病患者具有重要的意義：()

　　A.可以根據(jù)標準體重，計算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜。

　　B.標準體重可以作為治療效果的評價指標之一。

　　C.可以根據(jù)標準體重計算胰島素等藥物的用量。

　　D.標準體重可以預測這個人是否患糖尿病。

　　E.以上都包括

　　本題答案：A, B, C

　　4、判斷題 道德既是人們的行為守則，又是評價人們思想和行為的標準()

　　本題答案：對

　　5、多項選擇題 食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標一般包括()。

　　A.感官

　　B.物理

　　C.化學

　　D.微生物

　　E.形態(tài)

　　本題答案：A, B, C, D

　　6、單項選擇題 下面那一項不是脂肪的主要生理功能?()

　　A、作為熱能的主要來源

　　B、供給必需脂肪酸

　　C、構(gòu)成組織細胞

　　D、幫助脂溶性維生素的吸收

　　本題答案：C

　　7、單項選擇題 大腸可以合成下列哪些維生素()

　　A、維生素A

　　B、維生素B

　　C、維生素K

　　D、維生素E

　　本題答案：C

　　8、單項選擇題 缺乏時導致味蕾功能減退的礦物質(zhì)是()。

　　A.鋅

　　B.鐵

　　C.錳

　　D.硒

　　本題答案：A

　　9、單項選擇題 老年人隨著年齡增長，體成分會逐漸改變。在下列描述中錯誤的是()。

　　A.體脂肪逐漸增加，并呈向心性分布趨勢

　　B.瘦體重逐漸減少，主要為肌肉組織細胞量下降

　　C.體內(nèi)水分減少，因為細胞內(nèi)、外液均減少

　　D.骨密度降低，尤其是鈣的減少

　　本題答案：C

　　10、單項選擇題 與夜盲癥有關(guān)的維生素是()

　　A、維生素A

　　B、維生素B1

　　C、維生素D

　　D、維生素C

　　本題答案：A

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