1、單項(xiàng)選擇題 維生素A含量豐富的食物是()。

　　A.雞肝

　　B.豬肉

　　C.玉米

　　D.山藥

　　本題答案：A

　　2、多項(xiàng)選擇題 人體長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負(fù)平衡一定時(shí)期后會(huì)出現(xiàn)()

　　A.基礎(chǔ)代謝降低

　　B.兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯

　　C.成人消瘦，工作能力下降

　　D.心腦血管疾病、糖尿病等的危險(xiǎn)性增加

　　E.能量代謝將達(dá)到新的低水平上的平衡

　　本題答案：A, B, C, E

　　3、單項(xiàng)選擇題 “伊朗鄉(xiāng)村病”是由于缺乏()。

　　A、硒

　　B、鐵

　　C、鋅

　　D、碘

　　本題答案：C

　　4、單項(xiàng)選擇題 下面()為半必需氨基酸。

　　A.亮氨酸

　　B.賴氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.半胱氨酸

　　本題答案：D

　　5、判斷題 公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德具有法律的約束力()

　　本題答案：錯(cuò)

　　6、多項(xiàng)選擇題 下列關(guān)于基礎(chǔ)代謝的描述，正確的是()

　　A.男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性5%～10%

　　B.瘦體重大者，肌肉發(fā)達(dá)者，基礎(chǔ)代謝率高

　　C.成年后，隨年齡增長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率不斷下降

　　D.精神緊張時(shí)基礎(chǔ)代謝率升高

　　E.禁食、饑餓時(shí)基礎(chǔ)代謝率降低

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　7、多項(xiàng)選擇題 藥膳配制原則中的“五味”指：()

　　A.辛、酸、甘、苦、咸

　　B.酸、甜、苦、辣、咸

　　C.咸、酸、苦、辛、甘

　　D.苦、辣、酸、甜、澀

　　E.酸、苦、辛、甘、澀

　　本題答案：A, C

　　8、多項(xiàng)選擇題 營(yíng)養(yǎng)咨詢的目的()

　　A.防治營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，促進(jìn)人類(lèi)健康

　　B.提高患者營(yíng)養(yǎng)水平，從而提高其對(duì)疾病的抵抗力

　　C.保護(hù)人類(lèi)健康的一項(xiàng)重要工作

　　D.增進(jìn)人類(lèi)注重健康的觀念

　　E.以上都包括

　　本題答案：A, B, C, D

　　9、單項(xiàng)選擇題 關(guān)于愛(ài)崗敬業(yè)的定義，下列不正確的是()

　　A、熱愛(ài)自己的工作崗位

　　B、熱愛(ài)本職工作

　　C、勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、忠于職守

　　D、抓住擇業(yè)機(jī)遇

　　本題答案：D

　　10、多項(xiàng)選擇題 機(jī)體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是()

　　A.亞油酸

　　B.亮氨酸

　　C.花生四烯酸

　　D.組氨酸

　　E.亞麻酸

　　本題答案：A, C, E

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