1、單項(xiàng)選擇題 自然界中的蛋白質(zhì)常見分類原則是()。

　　A、按蛋白質(zhì)來源分類

　　B、按營養(yǎng)價(jià)值分類

　　C、按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類

　　D、按營養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)結(jié)構(gòu)分類

　　本題答案：D

　　2、多項(xiàng)選擇題 為使面食中的營養(yǎng)少受損失，下列做法不正確的是()。

　　A.吃面條時(shí)連湯一起喝

　　B.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過高

　　C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間

　　D.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿

　　E.用高壓鍋煮面條，縮短烹調(diào)時(shí)間

　　本題答案：C, D, E

　　3、單項(xiàng)選擇題 長期過量攝入脂溶性維生素時(shí)()。

　　A.以原形從尿中排出

　　B.經(jīng)代謝分解后全部排出體外

　　C.在體內(nèi)貯存?zhèn)溆?/P>

　　D.導(dǎo)致體內(nèi)貯存過多引起中毒

　　本題答案：D

　　4、多項(xiàng)選擇題 各種神經(jīng)癥的共同特征是()

　　A、都屬于心因性障礙

　　B、具有軀體機(jī)能障礙且是器質(zhì)性的

　　C、都不是應(yīng)激性障礙

　　D、具有人格特質(zhì)基礎(chǔ)而非人格障礙

　　本題答案：A, D

　　5、多項(xiàng)選擇題 三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：()

　　A.1g蛋白質(zhì)=37.66千焦耳=9kal

　　B.1g蛋白質(zhì)=16.74千焦耳=4kal

　　C.1g脂肪=37.66千焦耳=9kal

　　D.1g脂肪=16.74千焦耳=4kal

　　E.1g碳水化合物=16.74千焦耳=4kal

　　本題答案：B, C, E

　　6、多項(xiàng)選擇題 磷脂含量豐富的食物有()

　　A.花生

　　B.蛋黃

　　C.肝臟

　　D.大豆

　　E.麥胚

　　本題答案：A, B, D

　　7、多項(xiàng)選擇題 維生素D缺乏的常見表現(xiàn)有()

　　A.骨軟化癥

　　B.佝僂病

　　C.骨質(zhì)疏松

　　D.手足痙攣癥

　　E.骨關(guān)節(jié)炎

　　本題答案：A, B, C, D

　　8、單項(xiàng)選擇題 既不參與機(jī)體組成又不提供能量的營養(yǎng)素是()

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、礦物質(zhì)

　　C、碳水化合物

　　D、維生素

　　本題答案：D

　　9、單項(xiàng)選擇題 0g食物蛋白質(zhì)中含氮量約()。

　　A、6g

　　B、8g

　　C、16g

　　D、36g

　　本題答案：B

　　10、多項(xiàng)選擇題 下列各項(xiàng)中，不利于鈣吸收的是()

　　A.脂肪

　　B.草酸鹽、植酸鹽

　　C.纖維素

　　D.乳糖

　　E.蛋白質(zhì)

　　本題答案：A, B, C

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權(quán)機(jī)構(gòu)，為您提供營養(yǎng)師考試報(bào)名、培訓(xùn)、考試、證書郵寄一站式服務(wù)，有問題，請(qǐng)進(jìn)入學(xué)習(xí)群：834411690

　　2020年報(bào)班：營養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導(dǎo)，直擊重要考點(diǎn)>>

　　全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道